Cote de Blancs丨白丘丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Cote de Blancs 香檳產區白丘

Cote de Blancs意為“白丘”，這裏97%的葡萄園都種植著霞多麗，出產數不盡的“白中白香檳”（100%霞多麗釀制），成為優雅細膩香檳的代名詞。從Epernay小城往南就進入了白丘地區，接下來綿延近15公里的葡萄園幾乎全部朝東南或者正南方向，山坡並不陡峭，卻像是一條天然屏障隔斷了西邊吹來的海風，而這裏的土壤也是香檳區最典型的白堊土。

位置：位於巴黎東部，沿Marne河分佈。

葡萄園面積：35,000公頃

葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

葡萄酒特點：本區主要生產起泡葡萄酒。

土壤：土壤主要為白堊土

延伸閱讀：Champagne 香檳產區

白丘霞多麗比例極高並非偶然。這裏的白堊土中含有大量的中生代海洋生物化石和顆石藻，通過沉澱分層形成了如今的土壤層。這種白堊土吸水性能極好，每平方米可以吸收最多400升水滋潤葡萄植株，即使在炎熱乾燥的夏季，也可以保持穩定水源。因此，這裏成為霞多麗的樂土，並釀成獨特的白中白香檳。

延伸閱讀：Blanc de Noirs 黑中白香檳

與épernay最近的是特級村Chouilly和Oiry。Chouilly是白丘最大的法定產區村落。往東南方向看去，就是坡度平緩的Oiry村了。

普遍來說，Chouilly和Oiry地下的白堊土層相對較硬較深，出產霞多麗香檳香氣純淨內斂，口感細緻，優質香檳的酒莊有：Vazart-Coquart，R.&L.Legras等。繼續往南走，就來到了特級村的Cramant。這裏海拔突然抬高至240米，Saran山坡保護了葡萄園。此處的白堊土純淨，質地較軟。出產細緻、優雅、果香濃郁的白中白香檳。

Cote de Blancs 香檳產區白丘

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