Don Melchor 魔爵紅丨Wine Couple 醇酒伴侶

Don Melchor 智利酒王之父

智利十八羅漢之一

Don Melchor（魔爵紅）是智利最具代表性的葡萄酒之一，被稱為智利膜拜酒之父。Don Melchor誕生於1987年，以干露酒莊創始人名字命名（Don Melchor），作為智利首款膜拜酒，30年來憑借馥郁而豐富的香氣、複雜而平衡的口感以及強大的陳年潛力，廣受好評。這一殊榮離不開天賜的風土與人文的結合。

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初看這個名字，你也許會覺得有點穿越式的陳舊感，其實誕生於1987年的他，但是他已經取得了以下成績：

-1987年份誕生便成為智利第1款膜拜酒；

-第2個年份便入圍Wine Spectator年度百大排名，成為第一款獲此殊榮的智利葡萄酒；

-先後9次入圍Wine Spectator年度百大葡萄酒，並3次進入前10名；

-所有年份均獲得國際酒評家90+以上的高分，其中不乏多個95分以上的高分甚至滿分；

-Vina Almaviva 活靈魂之父，鼎鼎大名的Vina Almaviva便是取了Don Melchor的一根“肋骨”脫胎而來；

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如果你還沒有機會和Don Melchor相遇，那讓我再給你介紹一下他吧。

說他是含著金鑰匙出生也沒錯，年紀輕輕的Don Melchor背靠著大樹——智利第一大葡萄酒集團干露（Concha y Toro），但是在那個新世界葡萄酒初露鋒芒、智利葡萄酒還在餐酒邊緣徘徊的80年代，被寄予“智利最優秀葡萄酒”厚望的Don Melchor背負著巨大的壓力。

葡萄是地裏種出來的，沒有好的風土，花多少錢吹多大的牛都是白費。好在沒有人比干露集團更瞭解智利這片土地，從北部沙漠到南部冰川，到西邊的太平洋到東部的安第斯山脈，干露人最終將目光鎖定在了一個叫做上普恩特（Puente Alto）的地方。

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這片風水寶地位於智利葡萄酒之都——邁坡谷（Maipo Valley）的高海拔子產區——上邁坡（Maipo Alto），而且是上邁坡最涼爽、最高的第三梯田之上。上普恩特（Puente Alto）雖然遠離大海，但是650米的海拔和安第斯山脈夜夜“往下傾瀉”的冷空氣，讓這塊葡萄園有了超晚熟葡萄的潛力，尤其是紅葡萄之王赤霞珠可以在樹上足足等到5月中旬才被採摘，簡直就是爽的不要不要的。

不僅如此，這裏的年降水平均在150毫米-300毫米之間，整體處於半乾旱的狀態，病蟲害自然就少，而且葡萄樹基本處於喝不夠雨水的狀態，年年都要往下紮根尋找水源，因此形成了龐大而深厚的根系，達到了無論年份如何變化都可以穩定產出優秀果實的“佛性”境界。

“喜上加喜”的是這裏的土壤佈滿了邁坡沖刷而來的橢圓礫石，覆蓋細粉土和粘土，即可以有充沛的溫度和紫外線來“供養”喜熱的赤霞珠，又可以保留一丟丟的水分不至於讓葡萄樹熱的暈厥過去而忘了給葡萄果實“充電”。

就這麼把上普恩特(Puente Alto)的優點一列：大溫差、高海拔、強日照、半乾旱、多石細粉土壤.....簡直就是種葡萄的天選之地，還猶豫什麼呢？Don Melchor的出生地就這麼定下了。

有了塊風水寶地地，自然需要人來耕作，干露集團從內部抽掉了最精英的種植和釀造團隊來塑造這款智利首個膜拜酒。種葡萄是個技術話，光是看地面上的還不夠，他們挖地三尺，把葡萄園的土壤做了一個詳盡的分析，把一塊127公頃的葡萄園硬生生的切成了7大塊，151小塊，再因地制宜的種上了赤霞珠 Cabernet Sauvignon，還有她的三兄妹：品麗珠 Cabernet Franc、梅樂 Merlot 和小維多 Petit Verdot。

Don Melchor 30載的卓越品質，得益於上普恩特絕佳的風土條件。位於智利最古老的產區——上邁坡谷的上普恩特的種植歷史有100多年，其潛力在1980年代才真正被發掘——Don Melchor因此於1987年誕生。10年後，法國羅斯柴爾德男爵集團想要在智利打造一款頂級酒款，在多方考察後被上普恩特獨天得厚的風土所吸引。於是，干露集團將Don Melchor的葡萄園劃分出來一部分，與木桐合資建立了Vina Almaviva酒莊。

享有智利的頂級風土與法國名莊的釀造技術的Vina Almaviva註定要成為一款不凡的佳釀。它以卓越的口感迅速虜獲大眾的味蕾，被稱為智利酒王。而來自同一地塊，早於Vina Almaviva誕生的Don Melchor也因此被稱為“酒王之父”。

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