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Giant Steps Wine Yarra Valley 巨人腳步酒莊

在澳洲雅拉穀（Yarra Valley）這片被譽為「世界上最適合冷涼氣候葡萄酒的產區之一」的土地上，有一個以爵士樂命名的酒莊——Giant Steps（巨人腳步酒莊）。它不僅是澳洲葡萄酒界的傳奇，更在2025年一舉拿下Halliday Wine Companion「年度最佳酒莊」 與「最佳黑皮諾」 雙料大獎，成為業界矚目的焦點。

Pinot Noir Grape 黑皮諾

「我品嚐這些葡萄酒已經很長時間了，因為我從一開始就愛上了它們。」 —— Mel Chester，Giant Steps總經理暨首席釀酒師

Giant Steps的故事始於1997年，創始人Phil Sexton原是一位來自瑪格麗特河的啤酒釀造先驅，但他對葡萄酒的熱愛驅使他來到雅拉穀，尋找能夠種植出純淨優雅的黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）的理想之地。

Phil不僅是釀酒師，更是一名狂熱的爵士樂迷。他以爵士樂巨匠John Coltrane的經典專輯《Giant Steps》 為酒莊命名，期望酒莊能像這張專輯一樣，在葡萄酒的世界中走出革命性的「巨人腳步」。

2003年，釀酒師Steve Flamsteed加入，與Phil一起開啟了單一園（Single Vineyard） 的釀造計畫，專注於表達雅拉穀不同地塊的風土個性。2021年，才華橫溢的Mel Chester接任釀酒與葡萄栽培總監，帶領酒莊邁向新的高峰。

Leeuwin Estate - Margaret River 最具代表性酒莊

雅拉穀擁有維多利亞州最古老的葡萄種植歷史，氣候涼爽，地質多樣。Giant Steps目前擁有並管理著雅拉穀內多個頂級單一園，每一塊土地都賦予葡萄酒獨特的個性。

Giant Steps的釀酒哲學可以用兩個詞概括：純淨（Purity） 與 精緻（Finesse） 。酒莊堅持可持續發展與有機種植，尊重葡萄的自然生長。

在釀造過程中，酒莊採取低幹預的方式：

· 100%手工採摘：確保每一顆葡萄的品質。

· 本土酵母發酵：使用天然微生物生態，促進本地酵母發酵，增添複雜度。

· 重力自流法（Gravity Flow）：在現代化的重力酒廠中，利用物理原理溫柔對待酒液，避免粗暴的泵送。

· 極少澄清與過濾：保留葡萄酒最原始的風味和質感。

釀酒酵母 - 葡萄酒背後的幕後功臣

Giant Steps的酒款分為多個系列，無論是入門級的產區酒，還是稀有的單一園，都展現出雅拉谷的冷涼氣候特徵。

 

入門必喝：產區經典系列

 

· Giant Steps Yarra Valley Pinot Noir

  這款酒是探索酒莊風格的最佳起點，層次豐富，帶有伯爵茶、櫻桃、紅色莓果和辛香料的氣息。2023年份更入選Wine Spectator百大第18名，足見其品質之穩健。

 

· Giant Steps "Circle of Fifths" Chardonnay

這款酒是酒莊的全新力作，巧妙融合了旗下五大單一園的優勢，被比喻為一首和諧的交響曲。2024年是首釀年份，在不銹鋼桶和法國橡木桶中陳釀，帶有礦石、白花和些許生薑的香氣，口感平衡且酸度明快。

 

旗艦之作：單一園系列

 

· Sexton Vineyard Pinot Noir / Chardonnay

作為酒莊的起點，Sexton園位於Warramate山脈陡峭的北坡，土壤貧瘠。這裡的黑皮諾單寧具有獨特的顆粒感和礫石質地，結構感強；而夏多內則濃郁豐富，帶有蜂蠟和核果的風味。

 

· Applejack Vineyard Pinot Noir

這是2025年Halliday「最佳黑皮諾」的得主，被Mel Chester稱為「澳洲頂級的黑皮諾產地之一」。這款酒完美展現了上雅拉谷的冷涼特質，細膩優雅，結構深邃。

從1997年種下第一株葡萄藤，到如今站在澳洲葡萄酒的榮譽之巔，Giant Steps用了近30年的時間證明瞭雅拉谷作為冷涼氣候產區的無限潛力。

酒莊的名字不僅致敬了爵士樂的即興與自由，也象徵著在探索風土的道路上永不停歇的腳步。如果你也想體驗澳洲黑皮諾與夏多內的極致魅力，不妨從一瓶Giant Steps開始，聆聽來自雅拉穀的風土樂章。

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