作為著名的前聖埃美隆一級 A 等酒莊 （Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A） 金鐘酒莊 Chateau Angelus 的莊主，葡萄種植是深深刻在 Hubert de Bouard （休伯特·布瓦德） 基因中的本能。

從小 Hubert 就在自家的葡萄園中長大，這段童年的經驗對他有著一生的影響力，讓他深刻認識到葡萄種植是人與自然之間的尊重、平衡。從 7 歲那年 Hubert 從父親手中收到的一把剪枝剪後，他每年的假期都是在葡萄園和酒廠中度過。他在波爾多大學師從著名的波爾多釀酒學之父 Emile Peynaud 和現代釀酒藝術之家族 Jean and Pascal Ribereau Gayon 父子。每到週末，他都會到位於 La Sauve-Majeure 的 Chateau Thieuley 或者 Pauillac 對面的 Patiras 島中的葡萄園中去幫忙。他的第一份工作就是在 Saint-emilion 的 Chateau Figeac 裏給前任莊主 Thierry Manoncourt 幫忙。

在 1980 年，Hubert 結識了法國著名酒評家 Michel Bettane，從而展開了他的 Burgundy 葡萄酒之旅，在這裏，他結識到 Henri Jayer，Denis Mortet， Dominique Lafon 等一眾名家，認識到了保護環境是葡萄種植中最要的一部分，還參考了輕柔粹取、與酵母一起陳熟等工藝，同時了解到科學分析的重要性。

1985年，Hubert 回到家中繼承了金鐘酒莊 Chateau Angelus，隨即以追隨保護環境、純淨度、風土真實性的方向，結合科學，在耕作／土壤／工藝等多方面全面他大膽改革創新。使用包括 Massal selection 種植法、酵母一起陳熟、增加葡萄藤葉片面積，以提高葡萄藤光合作用、減少葡萄園中的除草，增加葡萄園中的生物多樣性等方法，早早就被一些酒評認同。在 1980 年代尾被 Gault-Millau 雜誌的 Jacques Dupont 和 Pierre Crisol 選為 Winegrower of the Year。也是 Revue du Vin de France 在 1996 和 2012 的 Man of the Year。在 1996 年也成功地將 Chateau Angelus 提升至 “First Great Classified Growth”，再在 2012 年晉升為最高級的一級 A 等酒莊 (Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A)。

期間他也接下幾份公職，以自己的信念在產區發揮正面的作用，包括：

Saint-Emilion Wine Growers’ Syndicate 副主席 (1991 - 1999)

Union des Grands Crus 副主席

Association of Great Classified Growths 主席 (1990 - 1996)

Hubert 和 “飛行的釀酒師” Michel Rolland 是多年的好友，他們之間經常進行技術切磋交流。在 1985 年，他從當時白馬酒莊 Chateau Cheval Blanc 莊主 Dominique Hebrard 多米尼克•艾伯手中買下了 Chateau de Francs。在 1998 年他又在 Lalande de Pomerol 購買了 Chateau La Fleur de Bouard，之後又在南非購買了安亞酒莊 Anwilka，同時他還一直幫全球各地的酒莊做釀酒顧問。

現在家族主場的 Chateau Angelus 已交給女 Stephanie de Bouard 接捧，另一位女兒 Coralie de Boüard 也接手了另一間酒莊 La Fleur de Bouard，不過他也繼續也顧問形式協助她們～

順帶一提，Angelus 在 2012 的升級反而令 Hubert 陷入無止的官司 (因為他被認為以手段影響結果)... 所以因一堆不值得的官司，最後憤而退出 2022 的分級，震驚酒界... （另外評分準則也改變了，同時也有 2 個元祖一級莊 Cheval Blanc 和 Ausone (及其旗下的相關酒莊) 因而退出 2022 的分級）雖然沒有一級莊分級，但相信一直以來的評分和市場價格才是實力的證明～

延伸閱讀：

淺談波爾多 & 右岸 Saint-Emilion 近年的風格轉變

馬上看看我們的 Hubert de Bouard 酒款

也看看我們的 Instagram 日常