Nicolas Feuillatte Champagne 麗歌菲雅香檳丨Wine Couple 醇酒伴侶

Nicolas Feuillatte Champagne 麗歌菲雅香檳

法國銷量第一、全球銷量第三的香檳品牌

在法國香檳區這個擁有數百年釀酒傳統的土地上，麗歌菲雅（Nicolas Feuillatte）以其獨特的合作模式和現代理念，在短短數十年間迅速崛起，成為法國銷量第一、全球銷量第三的香檳品牌（IWSR 2024 年數據）。這個年輕而充滿活力的酒莊，不僅改變了人們對合作社香檳的認知，更以其卓越品質與創新精神，在全球香檳市場中佔據了重要地位。

延伸閱讀：Champagne 香檳產區

一、創辦人與品牌傳奇歷史

麗歌菲雅的故事始於一位充滿傳奇色彩的人物 ——Nicolas Feuillatte（1926-2014）。他出生於巴黎一個葡萄酒和烈酒商人家庭，年輕時曾在美國從事咖啡貿易，積累了豐富的商業經驗和人脈網絡。 1972 年，父親意外過世後，Nicolas 回到法國香檳區，繼承了位於蘭斯附近 Bouleuse 的 12 公頃葡萄園。

身為香檳愛好者，Nicolas 決定投身香檳釀造事業，並於 1976 年正式創立了以自己名字命名的香檳品牌。 1978 年，他推出了首款香檳 "Réserve Particulière"（特別珍藏），這款酒展現了 Nicolas 的慷慨與創業精神，迅速在全球朋友間引起轟動。憑藉著在美國上流社會的人脈，麗歌菲雅很快就成為包括甘迺迪家族在內的美國各界名流聚會的首選香檳之一。

1986 年，Nicolas Feuillatte 做出了一個改變品牌命運的決定 —— 將品牌出售給位於 Chouilly 的香檳種植者聯盟中心（Centre Vinicole de Chouilly），該聯盟由 82 個合作社組成，代表著 5000 多位種植者的集體力量。這次合作標誌著麗歌菲雅從個人品牌轉向集體品牌的轉變，也為其未來的快速發展奠定了堅實基礎。

延伸閱讀：Grower Champagne 小香檳農

二、獨特的合作模式：5,000 位種植者的集體智慧

麗歌菲雅最顯著的特點是其獨特的合作社模式，這在香檳區乃至全球葡萄酒產業都極為罕見。如今的麗歌菲雅由 "香檳種植者聯盟中心 - 麗歌菲雅"（Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte, CV-CNF）運營，這是一個由 5000 多位獨立種植者組成的強大集體，他們共同管理著總面積達 2100 公頃的葡萄園，分佈在香檳區的五大產區：馬恩河谷（Vallée de la Marne）、蘭斯山脈（Montagne de Reims）、白丘（Côte des Blancs）、巴爾丘（Côte des Bar）和塞扎納丘（Côte de Sézanne）。

這種合作模式的優點在於能夠匯集香檳區最優質的風土資源：麗歌菲雅的葡萄來自 11 個特級園（Grands Crus）和 26 個一級園（Premiers Crus），佔香檳區特級園總數的 65% 和一級園總數的 62%。每個種植者都精心照料自己的小塊葡萄園，傳承著家族幾代人的種植經驗，而聯盟則提供技術支援、現代化設備和統一的品質管理標準。

「我們的命運共同耕耘"（"Our destiny is cultivated together"）是麗歌菲雅的核心理念之一Champagne Nicolas Feuillatte。這種集體承諾與團結精神，加上創新意願和大膽精神，成為品牌持續發展的動力來源。

延伸閱讀：一文搞懂 RM Champagne , CM Champagne 和NM Champagne

三、風土與葡萄園：香檳區多元風土的精華

麗歌菲雅的葡萄園分佈在香檳區最具代表性的產區，每個產區都為最終的香檳帶來獨特的風味特徵：

白丘（Côte des Blancs）：以種植霞多麗（Chardonnay）聞名，賦予香檳優雅的酸度、清新的柑橘類水果香氣和礦物質風味，是麗歌菲雅白中白香檳的主要來源

蘭斯山脈（Montagne de Reims）：主要種植黑皮諾（Pinot Noir），為香檳提供結構感、紅色水果香氣和複雜的層次感

馬恩河谷（Vallée de la Marne）：以莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）為主，增添圓潤口感、果香和活潑的香氣

巴爾丘（Côte des Bar）：位於香檳區南部，黑皮諾表現出色，帶有獨特的紅色漿果和香料風味

塞扎納丘（Côte de Sézanne）：霞多麗和黑皮諾均有種植，賦予香檳平衡的酸度和清新感

所有葡萄園都採用永續種植方式，注重土壤保護和生物多樣性，機械土壤管理、定期土壤分析和技術培訓是日常管理的重要組成部分。麗歌菲雅也積極推動有機種植，部分酒款已獲得有機認證。

四、傳統與創新融合的釀造工藝

麗歌菲雅嚴格遵循香檳傳統釀造法（Méthode Traditionnelle），同時融入現代科技與創新概念，確保每一瓶香檳都達到卓越品質標準：

1. 葡萄採摘與壓榨：只採用手工採摘的成熟葡萄，嚴格遵守香檳區規定的壓榨比例 —— 每 160 公斤葡萄最多壓榨 102 公升葡萄汁，4000 公斤葡萄最多只能榨取 2550 公升汁液，確保只使用最優質的頭汁（Cuvée）進行釀造

2. 分開發酵：不同地塊、不同品種和不同等級的葡萄分開發酵，使用不銹鋼槽和橡木桶兩種容器。不銹鋼罐保留了葡萄的清新果香和純淨口感，而橡木桶發酵則為香檳增添了複雜的香草、烤麵包香氣和圓潤質感

3. 調配藝術：這是麗歌菲雅香檳的靈魂所在。首席釀酒師 Guillaume Roffiaen 及其團隊精心調配來自不同產區、不同年份的基酒，創造出風格統一而又充滿活力的香檳。非年份香檳（NV）通常融合了 30-40 個不同年份的基酒，確保品牌風格的一致性；年份香檳則只在最佳年份生產，展現特定年份的風土特色Champagne Nicolas Feuillatte

4. 瓶中二次發酵：在瓶中加入糖和酵母，進行二次發酵，產生香檳特有的氣泡。這個過程在麗歌菲雅的地下酒窖中進行，酒窖溫度恆定，確保發酵緩慢而均勻

5. 陳年與轉瓶：非年份香檳至少陳年 15 個月，年份香檳至少陳年 3 年，而旗艦酒款 Palmes d'Or 則陳年 10 年以上Champagne Nicolas Feuillatte。轉瓶（Riddling）過程採用傳統手工或現代自動化設備，將酒渣集中到瓶口，為除渣做準備

6. 除渣與補液：以冷凍法去除瓶口的酒渣，然後根據不同酒款風格加入適量的補液（Liqueur d'expédition），決定最終香檳的甜度等級（從天然極幹 Extra Brut 到半甜 Demi-Sec）

麗歌菲雅的故事證明，合作社模式不僅能生產出高品質的香檳，還能在全球市場與傳統香檳酒莊競爭。它既是對香檳傳統的尊重，也是對未來的大膽展望，完美詮釋了 "集體力量創造卓越品質" 的理念。

延伸閱讀：Traditional method(傳統法氣泡酒)