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香檳界元祖級名莊-Veuve Clicquot 凱歌香檳

香檳產區最重要的葡萄園之一

自 1772 年起,Champagne Veuve Clicquot(凱歌香檳)就開始釀制高質量的香檳酒,這個古老香檳品牌的歷史與一位傑出的女性——Clicquot 夫人緊緊聯繫在一起。

 

Clicquot 夫人的公公——Philippe Clicquot 在法國北部創立了這個品牌。1775 年,Champagne Veuve Clicquot 就創造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳,從那時起,Champagne Veuve Clicquot 便成為了粉紅香檳釀制的標準。1798 年,肩負振興家族事業使命的 Philippe Clicquot之子 Francois 與 Barbe Nicole Ponsardin,即後來的 Clicquot 夫人,結為連理。1805 年,Francois 英年早逝,他年僅 27 歲的遺孀——Clicquot 夫人,力排眾議,不顧世俗的眼光和懷疑,毅然繼承了丈夫的事業。她以充沛過人的精力,睿智果敢的勇氣和活潑智慧的心靈,帶領 Champagne Veuve Clicquot 走過了最艱辛的時期。19 世紀初,歐洲處在 Nepoleon 的封鎖當中,Clicquot 夫人機智地突破貿易封鎖,將10550瓶1811年的香檳酒運往俄羅斯,至此在俄國大受歡迎在隨後的幾年內,凱歌香檳成為全球最知名的品牌之一,香檳逐漸供不應求,凱歌夫人也被眾人尊稱為“香檳的偉大夫人”

在追求完美和勇於創新的信念驅動下,Clicquot 夫人於 1816 年發明了有效去除沉澱的開孔轉瓶法,釀造出酒質清澈,品質超群的香檳酒,這舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流。200 年前,當大部分酒標都選用黯啞的色調時,凱歌夫人選用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標誌,這項偉大的創舉讓凱歌香檳由內而外表現得更加傑出!她的進取精神和睿智果敢也得到了世人的認同,被親切地譽為“Grand Dame of Champagne”。1986 年,Champagne Veuve Clicquot 被世界頂級奢侈品公司 LVMH 集團收購。

目前 Champagne Veuve Clicquot 旗下的 393 公頃葡萄園都是 Clicquot 夫人以及她的繼承者多年以來一塊塊地買下的,其中 12 處葡萄園歸屬於特級園,20 處葡萄園歸屬於一級園。葡萄藤大多位於緩坡上,使葡萄藤受益於淺層土壤和最大程度地暴露在陽光下,無論是從規模還是品質上看,Champagne Veuve Clicquot 已然是整個香檳產區最重要的葡萄園之一。

Champagne Veuve Clicquot 所有批次的葡萄(按照葡萄的種類、葡萄園,甚至葡萄地塊的不同)都分開保存,在溫控的不銹鋼酒桶中發酵,並進行完全的蘋果酸-乳酸發酵。釀酒師對葡萄酒和釀酒過程的熟悉及瞭解,使得 Champagne Veuve Clicquot  能夠釀制出品質始終如一的非年份香檳酒,如皇牌特級香檳(Brut Yellow Label)、半幹特級甜香檳(Demi-Sec)等。在收成好的年份,酒莊能夠混合勾兌出出色的年份香檳酒。香檳酒的混合比例並非一成不變的,但是大部分的 Champagne Veuve Clicquot 年份酒中,Pinot Noir 的比例為 60% 左右。年份香檳的酒質一貫出色,散發著黑醋栗和奶油蛋卷的香味,風格成熟,酒體相對飽滿, 陳年後風味更佳。近期最佳年份有:1996 年、1990 年和 1955 年。

La Grande Dame(貴婦香檳)是 1972 年為了紀念 Champagne Veuve Clicquot 創立 200 周年而首次釀制的香檳,是 Champagne Veuve Clicquot 品牌中最出名的香檳酒,這款酒只有在特別出色的年份才會釀制,釀酒葡萄采自 Champagne Veuve Clicquot 擁有的頂級葡萄園。此外,粉紅貴婦香檳的產量很小,在市面上很難見到它的身影。

 

 

伸延閱讀: 

各位酒友如果有興趣想舖道 Champagne 更多的資料

Veuve Clicquot 酒款:

Champagne Veuve Clicquot Yellow Label

Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Brut

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut Rose

Veuve Clicquot Brut Rose

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Demi-Sec

Champagne Veuve Clicquot Rich Reserve

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve

Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Ponsardin Brut Rose

Veuve Clicquot La Grande Dame Brut

Veuve Clicquot Ponsardin Cuvee Saint Petersbourg

Veuve Clicquot Ponsardin Rich

Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rose

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