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雪女神 – 新世代山形縣酒造好適米

在初冬的山形縣，山頭已經開始積雪染白，日語稱此種景象為「雪化粧」。想像飄雪的日子裡，天真爛漫地張口讓雪片飄上舌尖消融的趣味，蘊藏雪國精髓，柔嫩透明的一流日本酒，繼山形縣獲頒「法定產區地理標示GI」後，雪國山形最特級的酒造好適米，「雪女神」問世了。

 

有詩人在喝過「雪女神」後說「妳的笑顏，勝過世上所有妝容」！

 

有文人雅士在喝過「雪女神」後說「雪國的女神翩然降臨，在味蕾上輕舞」！

雪國山形最特級的酒造好適米，為何以〝女神〞命名？！

等級最高

 

引領世界之「雪女神」為100%山形縣生產，開發15年，於2015年問世，為了釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來的酒造好適米。

身世最高

 

「雪女神」酒米譜系很特別，皆是由最頂級的酒米配種而成，汲取於「出羽之里（母系）」與「藏之華（父系）」混配而成，母系父系或多或少都源自於「山田錦」。

特點最多

 

「雪女神」與「出羽燦燦」相比，米粒較大、玄米粗蛋白質含量低，點狀形與心白發現率較優，是非常適合釀造為純米大吟釀的酒米；又雪女神具有低蛋白質特性，因此在釀酒時抑制胺基酸，進而釀造出清冽順暢的酒質，可實現大吟釀酒所想要表現的個性。

 

得獎最多

 

才剛上市不到五年的「雪女神」，雖然產量有限，但使用其酒米釀製的酒基本上都獲取了日本全國新酒鑑評會的金獎（金賞）。

產量稀缺

 

至今，只有30間山形縣酒廠獲平均分派1800公斤的米，只能釀1900瓶酒；且在日本酒酒標若要冠名「雪女神」，必須100%使用此米款。

展現如女神

 

無論是山形縣哪一家酒造，只要以「雪女神」釀造，雖各具特色，但嚐飲總圍繞在女性般的細緻溫柔！〝香氣濃郁且口味如女性一般細緻；帶有絲綢般滑順的優異質感，又誠如雪水般透明，在口中留下動人餘韻〞；〝展現輕快果實香氣、透明滑順質地，表現出如同酒米名稱令人聯想到精緻、優雅地女性特質般的酒質〞等。

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