Zibibbo - 西西里島的Moscato | Wine Couple 醇酒伴侶

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《Zibibbo》

西西里的的Moscato

有一種芳香型白葡萄品種廣泛種植於地中海沿岸，深受人們喜愛。它在各個國家或地區都有不一樣的名字，在奧地利被叫做“Damaszener Muskat”；在法國是“Muscat d'Alexandrie”；在西班牙被叫做“Moscatel de Alejandría”，而在意大利的亞平寧半島上，它，被稱為亞歷山大麝香Moscato di Alessandria。

而在西西里，它還有一個獨一無二的名字，那就是 Zibibbo。

延伸閱讀：Sicily/Sicilia 西西里島 - 意大利近年的潮流酒區

根據 Barone Antonio Mendola 男爵在1869年的記載，Zibibbo 和 Moscatellone 其實是同一個品種。Moscatellone，從名字就可以讀出來其特徵，包含「Moscat」一字說明了它是麝香葡萄家族的一員，而「one」是意大利語中的放大性詞根，所以它的特性就很明了，和其他的家族成員一樣，它也是芳香性品種，但是比起麝香葡萄，它從果粒到果串都更顯得大，果粒數量也更多。

這種葡萄起源於埃及，在 Pantelleria 島被阿拉伯人作為 zibibbo 引入，這個詞源自阿拉伯語zabīb (زبيب)，意思是葡萄乾。

延伸閱讀：Moscato - 葡萄酒新手必試甜酒

在西西里島，Zibibbo 最開始也是由阿拉伯人種植。島上的特色葡萄梯田也是起源於阿拉伯。在1902年的文獻 Niccoli 確認:「該品種的種植至少可以追溯到阿拉伯人統治西西里的時期，在公元875年 Zibibbo 就已經留在當時西西里島總督Al-Mulì 的回憶錄裡了。Murania 在1911年記錄到：「Zibibbo 是西西里島 Trapani省最主要的鮮食葡萄品種之一，」可見它對當地居民生活的重要性。

而早在1922年就有記載，Zibibbo 因其豐富複雜的香氣和令人滿意的甜度，在Pantelleria 島被用來釀造甜酒。

近年來，有學者確認，Zibibbo 是（Moscato bianco ad acino piccolo）和（Axina de Tres Bias）兩種葡萄自由雜交產生的後代；在1870年，門多拉男爵將 Zibibbo 和 Lucido 進行人工雜交，培育出瞭如今西西里島廣受歡迎的白葡萄品種－Grillo。

延伸閱讀：Serragghia 西西里島的天眷傳奇

Zibibbo 葡萄擁有非常大的橢圓形果穗，葡萄顆粒大，呈飽滿的卵球形，成熟較晚。成熟後的 Zibibbo 葡萄呈現晶瑩透亮的綠色或黃色，擁有麝香葡萄的典型香氣，甜度較高。它可以被用來釀酒，也可以當作鮮食葡萄直接食用，Zibibbo 不僅可以用來風乾釀作甜酒，也可以用來釀作dry白酒和氣酒，甚至在新生代的釀酒風潮中，更被常用於釀造 Orange Wine（橙酒），其中不乏如【COS】以及【Serragghia】等等的西西里島著名酒莊。

由 Zibibbo 葡萄釀造的葡萄酒，通常呈現中等飽和的美麗的琥珀黃色。香氣複雜且持久，有典型的麝香葡萄香氣，如茉莉、玫瑰等，此外西西里的陽光還賦予了其個格外豐富的果香，如柑橘類清新迷人的香氣，另外通常更會散發著特有的地中海草本氣息，這能有助和其他麝香葡萄很好得區分開來。該品種在口感上，有著不錯的結構感，酸度宜人，香味持久性高，和諧而平衡。

《Zibibbo》

西西里的的Moscato

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