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Serragghia

西西里島的天眷傳奇

【與世隔絕,獨立斷行】

Serragghia 是西西里島目前當之無愧的最高價酒莊,如果以酒莊平均產品的價格為基準,固中自然有其緣由,只有親身感受過Serragghia的出品,才能理解其昂貴的理由。

 

Serragghia 農場位於西西里野性和多風的 Pantelleria 島,該島總面積僅83平方公里,崎嶇經丘,人煙罕至,相比起意大利中心實際上其實更接近非洲。酒莊坐落在一座古老火山的山腳下,如夢幻般的景觀,在那遙遠的梯田上,種植了一下刺槐灌木、柑橘園以及古老而迷人原生葡萄品種。

 

Serragghia 葡萄園位於島上海拔最高點,受到持續不斷的微風影響因此容易導致降溫,即使在盛夏時節,氣溫仍然保持適中,為葡萄酒帶來更為平衡的風格,而臨近海洋和火山的土壤也賦予了 Serragghia 與別不同的風土。

【也許一切早注定】

Serragghia 酒莊由七十多歲的米蘭建築師 Gabrio Bini 先生創立,自2005年首次釀造葡萄酒以來,一直以擁抱自然和回歸野性為核心去創作。故事始於 Gabrio 接手生意時的 Pantelleria 島之旅。他被這人跡罕至的崎嶇島嶼所吸引,在這裡他感受到一種回歸自然的感覺,於是決定在此買下一小塊土地,這塊土地上種植著各種自然農作物,包括葡萄,但一開始的 Gabrio 卻是以種植刺山柑為核心,葡萄只是附帶產物。

【故事的開端】

但也許是天注定, Gabrio 有一次機緣巧合之下品嚐到來自法國 Jura 產區的頂級自然酒莊【Overnoy Pierre】的葡萄酒,只是那麼一瞬間,便徹底淪陷於其中,相到自己的地塊上那些原生老藤葡萄,Gabrio 決定要打造自己的作品。Gabrio 從1995年開始進入釀酒的探索,從葡萄藤的培植開始再到格魯吉亞和西班牙這些古老的傳統釀酒方式,分析陶罐雙耳瓶的運用,歷經10年的鑽研,持續不斷的練習,終於在2005年誕生了第一個年份,第一次的試驗雖然只生產了700 瓶,但成果驚艷一鳴驚人,自此奠定向了Serragghia 酒莊的風格。

【貴得有理】

Serragghia 酒莊擁有的葡萄藤樹齡從40至135年不等,通常人們會因為老藤的產量過低,而將這些樹藤重新種植,但 Gabrio 卻將他們悉心的保存著。幾公頃的葡萄園從不施藥,全靠人工和馬匹管理。葡萄由手工採摘,並在葡萄藤間埋藏的各種年齡和尺寸的陶質罐中長時間緩慢發酵,酒液不經過濾,不添加任何成分,產生出充滿活力、帶有野性自然美的葡萄酒,可謂是真正的獨一無二。透過奉行生物動力法傳達他對本地Zibibbo、Catarratto、Pignatello等葡萄的獨特演繹。

【大箭頭的由來】

Gabrio Bini 和他的兒子 Giotto 自稱為"父子釀酒師"(VIGNERONS DE PERE EN FILS),在天然葡萄酒愛好者中被稱為"IL FRECCIONE"(大箭)酒標上的圖案靈感其實是來自 Gabrio 設計並由Tuscany 雕塑家製作的大型大理石雕塑。

 

Serragghia 酒莊的釀酒理念強調自然專注有機,利用馬匹耕種葡萄園,遵循有機和生物物動學的種植法,目前已獲得 Demeter 和 AAA(Triple A)認證,兩者均是自然酒界別的最高級最難獲得的認證之一。

 

Gabrio 釀酒的獨特之處在於,在釀造過程中不使用硫磺,反而有趣地在每個陶罐裡面添加三塊黑曜石,聽說是一種古代信仰,據傳可以帶來好運。Serragghia 酒莊年產量在5,000 15,000 瓶之間,旗下的葡萄酒往往被描述為狂野、美麗和廣闊,是吸收了 Pantelleria 島日月精華和累積了 Gabrio 心血的傳奇作品。

Gabrio & Giotto Bini - Serragghia Zibibbo Secco Bianco 2020

實試感想by 小編Harry

酒色混濁帶深黃色,一打開已是爆發地有著非常非常外向的新鮮花香,不同一般葡萄酒那如溫室培養般精緻的花香,這裡的花香是更為強烈但卻不完美的,但正是這種不完美的感覺反而更彰顯出其自然與野性的主題,雖然花香是主調,但當中也有很明顯的熱帶水果氣息,特別是荔枝,聞香能感受到其深度,另外還帶有酵母的味道,啤酒花和一種類似汽水的甜美感,中後段杏脯和橙花必不可少,沒有太多VA或者funky的感覺,整體是明亮而清晰,說是一支香水都毫不過分。

 

入口酸度非常高,但卻很討好,如果沒有這般配的酸度反而可能會顯得不平衡,酒體是中等,沒有太多單寧感,尾端帶強烈的濃縮刺激感,集中度非常高,在口中呈現出菠蘿蘇打的感覺很開胃,這不是一支傳統的義大利經典橙酒,沒有茶感沒有太多桶感,是一款純碎而狂野奔放的橙酒,真的是相當特別的存在。

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