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Airen 愛人

西班牙的國寶級釀酒葡萄品種

愛人(Airen)屬於白葡萄品種,是西班牙種植面積最廣的葡萄品種,在西班牙有 30% 葡萄園種植Airen,它是一個古老的品種,最早有文字記錄它是在1615年,它曾經是世界上種植面積最多的釀酒白葡萄品種(1996年Airen 的種植面積曾達到了423100公頃)。盡管被稱為Valdepenas的Airen在拉曼查(La Mancha)深受葡萄樹拔除計劃之苦,但到目前為止,它仍是西班牙種植最廣的白葡萄品種。2010年,它的種植總面積為252000公頃,其中大部分種植於西班牙。

 

Airen發芽晚成熟也晚,抗旱能力強,能適應貧瘠的土壤和相對惡劣的氣候,抗病力強,產量高,果串很大,每株葡萄藤產生大約4.5到6公斤的果實。圓型的果粒,果肉多汁,果皮成熟後呈金黃色。Airen的種植成本低廉,但是其品質不穩定,釀造的葡萄酒表現平平,這也是Airen雖然擁有如此大種植面積卻並不出名的原因。

Airen多用於釀制價格親民的白葡萄酒。在過去的幾十年中,人們對於白葡萄酒的口味已經偏向酒體輕、果味濃的方向,這使得Airen這款葡萄越來越不受消費者關注。如今在溫控技術的使用下,該品種能釀制出口感爽脆,適合年輕時飲用的白葡萄酒。它色澤呈淡黃色,具有香蕉、菠蘿、梨、檸檬、西柚為主的香氣,間雜些許火藥和玫瑰花瓣的芳香。通常它的酸度較低,口感算不上精致典雅,但還是相當宜人易飲。

Airen葡萄在西班的La Mancha和Valdepenas地區種植最為廣泛。那里氣候幹燥炎熱,這使得Airen這種耐熱耐幹旱的品種在當地具有很強的競爭力。在西班牙,Airen大量地被用來作為釀造白蘭地的原料或者用以釀造氧化類葡萄酒。另外,它還可以和Cencibel(Tempranillo的克隆品種)混釀來釀造輕度酒體的紅葡萄酒。該品種在馬德里(Madrid)和安達路西亞(Andalucia)也有種植,在這兩個地方,Airen又名“Lairen”。在西班牙的Canary群島,Airen葡萄被稱為Burra Blanca(意思是“白驢”)主要用來作為釀造白蘭地的原料。

同時間隨著橙酒(orange wine)的復興運動,Airen也成為了釀造西班牙橙酒的其中一種重要品種,甚至有不少酒款是100%比例去釀造,而橙酒也讓Airen可以充分發揮自己特性,不同於白酒的釀造法,橙酒的浸皮做法使得Airen酒體得到整體的提升,口感變得更為豐潤,香氣的複雜度也有所提升,因此Airen這個品種正在以一種完全不同的身份重新出道,讓世界各地的酒客都得以重新認識該葡萄品種

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