Clerc Milon 雙公仔 Pauillac 五級莊︳Wine Couple 醇酒伴侶

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Chateau Clerc Milon 雙公仔克拉米倫酒莊

Fifth Growths Grand Cru Classe 列級莊五級莊

Chateau Clerc Milon（雙公仔克拉米倫酒莊）坐落在法國波爾多的Pauillac村，在1855年波爾多分級中列為五級莊，地理位置非當優越，與著名的Chateau Mouton Rothschild（木桐酒莊）和Chateau Lafite Rothschild（拉菲酒莊）比鄰而居。

“Clerc Milon”這個名字也體現了其起源和所處之處，“Clerc”是酒莊最初的擁有者的名字。“Milon” 則是酒莊所處的村莊名。值得一提的是，Chateau Clerc Milon 葡萄酒的酒標別具藝術氣息，為兩個工匠舞蹈造型，活潑生動，其原型為木桐葡萄酒藝術博物館收藏的一件小珍寶。

Chateau Clerc Milon在18世紀時曾是Chateau Lafite Rothschild的一部分，後於法國大革命時期被充公，之後被Clerc家族收購，並在其經營之下躋身1855五級莊之列。在這一時期，酒莊葡萄園面積達約30公頃。後來，酒莊幾經易主，加之經濟大蕭條和世界大戰等原因，酒莊逐漸衰落，葡萄園面積縮減到只有16.5公頃。直到1970年，當時Chateau Mouton Rothschild的莊主 Baron Philippe de Rothschild 抱著對Chateau Clerc Milon 的豎定信心，收購了該酒莊。他對酒莊加以翻新，引進了不銹鋼發酵、溫控系統和專業的技術監督，使酒莊重振雄風。

發展至今，Chateau Clerc Milon 的萄園面積達41公順，分佈在一個名為 Mousset 的優美圓丘上，俯瞰著 Gironde。園內適中的坡度不僅利於自然排水，還有助於葡萄藤得到充足的光照。此外，臨近河流的位置，使得這裡形成獨特的微氣候，有助於抵禦春季霜凍，降低冰雹帶來的傷害，並緩和夏季的高溫天氣。葡萄園中三分之二的土壤為覆蓋在石灰質黏土之上的深厚砂礫土壤，儲熱性和持水性俱佳。葡萄園彙集了當地五大典型葡萄品種：大概50% Cabernet Sauvignon、37% Merlot、10% Cabernet Francs、2% Petit Verdot 和1% Carmenere，平均樹齡為53年，可以說是 Medoc 地區葡萄藤樹齡最高的葡萄園之一。酒莊採用高密度種植方式，根據地塊的不同，種植密度介於每公頃8,500至10,000株之間。此外，酒莊還推行環境友好型的葡萄園管理方式，嚴格限制殺蟲劑等化學藥品的使用。另外，酒莊採取與Chateau Mouton Rothschild相似的地塊管理方式，對葡萄園密切監測，嚴格劃分地塊。

Chateau Clerc Milon堅持人工採摘葡萄，採摘之前工作人員會多次品嘗葡萄，以確保果實達到最佳成熟度。採摘後的葡萄通常裝在12千克敞口箱子中運送至釀造車間，之後進行嚴格的人工篩選。酒莊的釀酒車間採用重力法（Gravity Flow）運作，有助於保留葡萄天然的香氣和風味，提升葡萄酒的口感。葡萄發酵過程在不銹鋼罐中進行，發酵完成後的酒液會在橡木桶中熟成16至18個月，其中新桶比例為40%，熟成期間還會進行1至3次換桶（Racking）。目的在將清澈的酒液與桶底的酒泥分開，移到另一個橡木桶中。隨後，清空的橡木桶將被潔洗乾淨，被灌滿。陳釀結束時用蛋清進行傳統下膠，以完善葡萄酒的單寧結構，在灌瓶前達到到完美的清澈度。

Chateau Clerc Milon 雙公仔

正牌葡萄酒採用了高比例的赤霞珠，所以結構和諧出色，單甯柔順豐富，富含圓潤感，酒香和口感都夾雜著濃厚的黑漿果的氣息。也適宜長期陳年，擁有者費穿於Pauillac 頂級名酒的典型優雅感。

Pastourelle de Clerc Milon 雙公仔副牌

副牌酒首個年份為2009年，採取與正牌酒一樣嚴謹的釀造工序，具有波雅克葡萄酒的優雅特性和豐富層次。有個特別嘅地方係葡萄比例，幾款葡萄嘅比例都比一般波爾多平均，仲用上現代波爾多極少用嘅Carmenere ，而且仲全波爾多最老嚟自1947年嘅老藤Carmenere, 雖然只佔1%，但可能就係高質嘅秘密之一～

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五級莊

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Chateau Clerc Milon 2016 Pauillac 雙公 Pauillac 五級莊《風土系酒款 - TF1020B 》

HK$820.00

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