Chateau Doisy Daene | Barsac 列級莊二級莊

Chateau Doisy Daene 多西戴恩酒莊

Second Growths of Sauternes & Barsac Grand Cru Classe 蘇玳巴薩克二級莊

被路易十四以一句「酒中之王，王者之酒」來形容的貴腐酒

Chateau Doisy Daene 多西戴恩酒莊位於法國波爾多的 Barsac 巴薩克產區，其出品的白葡萄酒在波爾多可謂首屈一指，被路易十四以一句「酒中之王，王者之酒」來形容的貴腐酒。1846年，Doisy Daene 酒莊與 Coutet 古岱酒莊、Climens 克裏蒙酒莊以及 Myrat 米拉特酒莊一起被 Charles Cocks 列入 Barsac Premier Cru 巴薩克一級莊名單，1846 年被列入 Barsac 地區 4 個一級莊之一，而後又於 1850 年上榜 Charles 評選的波爾多十一大白葡萄酒酒莊名單。在「1855 Classification of Sauternes and Barsac」蘇玳和巴薩克官方評級中，Doisy-Daene 酒莊被評為「2eme Cru Classe」二級莊。

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不僅貴腐甜酒，乾身白葡萄酒同樣出色

The Doisy Daene 2016 Blanc Sec is one of those wines that just makes you fall head over heels in love with white Bordeaux and makes you wonder why you spent all that money on white Burgundy grand crus.

Chateau Doisy Daene 的名字由莊園名 “Doisy” 及酒莊當時的主人 Jean Jacques Emmanuel Daene 的姓氏組成。1875 年，Jean Jacques 的三個兒子繼承了酒莊，同年，他們將部分產業賣給了 Dubroca 兄弟。往後的數十年裏，Chateau Doisy Daene 幾經輾轉，數次易主，最終於1924年被崇尚完美主義的葡萄農及釀酒師 Georges Dubourdieu 收購，往後也一直由 Dubourdieu 家族管理。1924 - 1949 年間，Georges 憑藉幾個傳奇年份使酒莊名聲大振。除了頂級的貴腐甜酒外，Doisy Daene 早在 1950 已經在甜酒區做乾白，在那時可以說是同行的先驅者，現在已從 Robert Parker 團隊得到充分認證「The Doisy Daene 2016 Blanc Sec is one of those wines that just makes you fall head over heels in love with white Bordeaux and makes you wonder why you spent all that money on white Burgundy grand crus.」令人神魂顛倒的高質波爾多白，超高物值一點也不輸布跟地 grand crus ! 之後酒莊交由他的兒子皮 Pierre 管理，Pierre 是一位充滿創新熱情的企業家，他從 Chateau Doisy-Dubroca 處收購了部分園地，擴大了酒莊的規模。

2000年，Denis 從父親手中接過酒莊管理指揮棒。他是波爾多大學葡萄酒學院的教授，也是一位國際知名的葡萄酒顧問，在葡萄酒釀造方面頗有建樹。Denis Dubourdieu 先生在採訪中曾說過，如果說死之前一定想喝什麼酒的話，那一定是自己父輩釀造的 Doisy Daene 酒莊貴腐甜白。“我希望可以和他們共飲一杯，並告訴他們，這瓶酒現在喝起來依然很棒。”

2004年，Denis 的兩個兒子 Fabrice 和 Jean 加入酒莊管理團隊，成為父親的得力助手，並於 2016 年正式接管酒莊。90 多年來，Dubourdieu 家族四代人懷著釀造上乘白葡萄酒的滿腔熱情，把酒莊經營得有聲有色。

Denis Dubourdieu —— 波爾多白酒之父

在 2016 年當選了 Decanter 的「Man of the Year 2016」年度人物並在同年 7 月過身，生前是波爾多大學釀酒學教授，擔任顧問的工作多不勝數，有 Chateau d Yquem 滴金，Cheval Blanc 白馬及波爾多頂級白酒之一的 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 瑪歌白亭擔任顧問…..高峰期他遊走於世界 85 家酒莊做顧問工作。在波爾多和蘇岱產區繼承並創立了多家酒莊，包括Chateau Reynon 雷農酒莊、Chateau Cantegril 坎特格裏爾、Chateau Haura 豪拉酒莊、Clos Floridene 帆船酒莊、Chateau Doisy Dubroca 多西布羅卡酒莊，並創立了著名的“葡萄及葡萄酒科學研究中心 ISVV”。他的一生致力於白葡萄酒的研究，追求著平衡，優雅，純淨的葡萄酒風格，打破了波爾多重紅輕白的一面倒形勢，為近代波爾多白酒揭開了新的一頁，被稱為 “波爾多白酒之父”

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波爾多白葡萄酒之父 - Denis Dubourdieu

位於 Barsac 產區有 18.2 公頃，園內土壤主要由黏土和白堊土構成，種植了 60% Semillon 及 40% Sauvignon Blanc，種植密度為每公頃 7000 株，平均樹齡超過 50 年。與其相鄰不到 1 公里的還有另外兩家同樣是 Second Cru Classes 二級莊的 Chateau Doisy Dubroca 和 Chateau Doisy-Vedrines，都是出自同一塊地塊，以釀製高質貴腐見稱，風土絕佳。酒莊通過傳統的翻耕來去除雜草，杜絕使用除草劑及化學合成的殺蟲劑，施用以植物為原料的有機肥料，全由人手操作完成。因此，葡萄樹如像“溫室小花”一樣，備受呵護，所出產的葡萄酒果充沛，風味濃郁，口感順滑。

Chateau Doisy Daene 多西戴恩酒莊出品有以下酒款：

Chateau Doisy Daene Barsac 多西戴恩貴腐甜白葡萄酒

酸甜平衡，風格輕盈優雅，骨架突出，酒體豐富，濃郁的香味伴隨著貴腐香氣，還帶著花香，煙燻，蜜香，柑桔葉，蜂蜜，甜美的香蕉，桃，哈密瓜，熱帶水果以及芒果香味。

L'Extravagant de Doisy Daene 多西戴恩特釀貴腐甜白葡萄酒

誕生源於一個偶然而大膽的想法，1990年，Denis 把受貴腐菌感染的葡萄推遲到11月初才採收，此時葡萄的果肉已經暴露在空氣中，糖分高度濃縮，如糖果一般。這時，酒莊工作人員一粒一粒地把葡萄摘下，用它們釀造出了香甜醇厚的這款美酒。但由於這種釀酒葡萄產量有限，而且不是每年都可獲得，所以這款酒也只是某些年份才會釀造，足見其珍稀和奢華。

Les Etoiles de Doisy Daene 多西戴恩貴腐甜白葡萄酒副牌

複雜的香氣裡有著梨、桃子、橡木、甘草的芬芳，還能依稀感覺到一些草藥和植物的誘人氣息，酒香馥鬱，酒體清澈，一絲薄荷香使得果味更為活潑有生氣。回味清爽並帶有些許香料味，散發出貴腐特有的蜂蜜與甘草香。

Chateau Doisy Daene Grand Vin Sec Bordeaux Blanc 多西戴恩乾身白葡萄酒

乾淨清新的果香，帶有柚子、白桃及白花香氣，並釋放出青檸、梨和香料的口感，尾段有蘋果乾的感覺。平衡怡人，入口清爽俐落且餘韻很長，還很有陳存的潛力。