Long Dai 瓏岱丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Long Dai 瓏岱

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 旗下

瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落於山東蓬萊的丘山山谷（Qiu Shan Valley）產區，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。

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“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產葡萄酒融合了人們的悉心耕耘與自然的卓越風土，是中國傳統與現代文明的融會貫通，更是祖輩經驗與前衛精神的完美結合。“瓏”有“如玉器般精雕細琢”之意，同時也是農民們用於祈願豐收的器具；山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名旨在致敬齊魯大地的光輝歷史，生動地詮釋了此座聖山所蘊藏的理想觀念。

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2008年，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司在中國多個產區開展調研，最終決定選址丘山山谷。2011年，瓏岱酒莊種下了第一株葡萄藤。2019年，酒莊發佈了其第一個年份的葡萄酒。到了2023年，瓏岱已走過15載歲月。受到《論語·為政》中“吾十有五而志於學”的啟發，酒莊將這一年稱為“志學之年”——正如走向成熟的翩翩少年，瓏岱酒莊立足丘山山谷，不斷探索當地風土和釀酒技藝，學無止境，步履不停。

瓏岱酒莊紅葡萄酒的釀造遵循波爾多傳統釀造方法。酒精發酵在不銹鋼罐中進行，根據葡萄品種的不同特性，酒莊為每個發酵罐量身定制工藝流程，發酵過程持續20至26天，確保單寧和顏色萃取層層深入。為了在濃郁度和清新感之間達到平衡，釀造團隊適度縮短了馬瑟蘭（Marselan）的浸漬時間。酒液經蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）後，團隊精選品質上乘的部分進行混合調配，完成調配的葡萄酒隨即進入18個月的橡木桶陳釀期，其使用的橡木桶均源於拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司的波爾多制桶廠。