Soldera Brunello | Brunello | Wine Couple 醇酒伴侶

Soldera 義大利最貴的Brunello

🌟義大利十大名莊酒之一；

🌟世界上巨貴BdM生產商；

🌟2022年漲幅巨大的義大利名莊酒；

🌟每個資深葡萄酒愛好者都想收藏它；

🌟配額稀有，比勃艮第特級園還難買，錯過等明年。

好多酒友家裏都藏著老年份Soldera，還不斷在收新年份，點解呢？自己喝的夠了，再給自己的孩子收幾瓶。這酒，可以等到孩子長大再跟他一起喝。

下圖為2022年倫敦國際葡萄酒交易所liv-ex的數據，其中Soldera是全球市場上交易巨活躍、漲幅巨大的義大利名莊酒。

Soldera酒莊：義大利巨貴BdM生產商

BdM是Brunello di Montalcino的縮寫，是義大利5大名酒之一。業界曾經有這麼一句話：”Brunello makes Burgundy simple”。

BdM產區不大，但大部分是精品，其中有兩家非常出名的酒莊，一次性喝到好。一家是Biondi Santi，這是BdM的鼻祖，已經100多年歷史了，以生產複雜、優雅、耐陳年的酒聞名。另一家就是Soldera，成立於1972年，他家的Soldera Case Basse Toscana Sangiovese，是目前最貴的BdM。

延伸閱讀：Brunello di Montalcino DOCG 布魯內諾·蒙塔奇諾 – 意大利的頂級法定產區

為什麼它能那麼貴呢？

高分：早在1996年，Robert Parker評論了1990年索德拉酒莊BdM，並給它打出了98分。

Robert 評價道：“現代經典，也是我品嘗過的最好的Brunellos之一。”

Jancis Robinson評價道：“我品鑒過的每瓶Soldera，都讓我信服。”

低產：年產量1.5萬瓶。其中還有個小悲劇，2012年，大部分2007到2012年的酒被前員工惡意破壞，導致存量更少，價格一度上升。

老莊主去世：這兩年的上漲當然與老莊主去世（2019年）也有一定的聯繫，老莊主生前的酒受到國際市場的熱捧。

莊主Gianfranco Soldera從保險經紀人到義大利葡萄酒核心人物

莊主Gianfranco Soldera 1937年出生在北部城鎮特雷維索，在米蘭長大，經營著意大利保險經紀公司，賺取了第一桶金。1972年，他和妻子 Graziella遠赴托斯卡納，在蒙塔爾奇諾創建了索德拉酒莊。

Gianfranco是傳統Sangiovese的守護者。他認為要用100%的Sangiovese來釀BdM，Sangiovese是個能反應風土的葡萄品種。然而，2008年，當地被爆出產區不少大的酒莊採用除Sangiovese之外的非法國際性葡萄品種對酒進行混釀，這就是有名的Brunello事件，這當然是個讓產區蒙羞的事情。很多大酒莊認為Gianfranco是舉報人，Gianfranco也坦誠他必須這麼做，但因此損害了那些大酒莊的利益，所以Gianfranco後來退出該協會。

喝起來怎麼樣

酒液呈現出深邃、濃郁的寶石紅色，香氣非常清新，令人陶醉異國情調的草藥、香料味兒，與薄荷、檀香和皮革的香氣美妙地融合在一起，入口後是活潑的深色櫻桃和精緻的葡萄甜香。它在杯中始終保持著很好的精確度和結構感，每一口都能展現出它的純淨、活力和令人印象深刻的個性。欣賞這款酒，就是體會它不斷變化的香氣。精緻、細膩、優雅的香氣不斷變化，充滿靈性，像勃艮第的慕西尼，令人難以抗拒。

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釀造工藝：在大桶中陳年47個月，再瓶陳6個月

這款酒採用100%Sangiovese釀造，完全手工採摘，並精選優質葡萄，葡萄酒在10000升大型斯拉沃尼亞橡木桶內，採用天然酵母自然發酵。這可以減少人工干擾，給葡萄酒帶來更多複雜度。發酵結束後，葡萄酒在大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳年47個月，再瓶陳6個月才上市發售。

“釀造沒有捷徑，僅有的方法就是在品嘗時不斷地比較，不斷地加深對嗅覺和味覺的感受，從木桶中品嘗，這使得我的葡萄酒不斷改進。”

——Gianfranco Soldera

想要生產優質的葡萄酒，要照顧好周圍的環境

酒莊遵循天然葡萄栽培的基本原則：要生產優質葡萄酒，不僅要照顧葡萄藤，還要照顧周圍的環境。葡萄園種植在一個複雜的生態系統中，由各種其他植物、動物和昆蟲組成。

除了種植葡萄外，酒莊還種植了成千上萬種花草樹木，並有生態水池，這不僅使得葡萄園裏的生態多樣，還對葡萄開花授粉有著巨大的幫助作用。

莊主的妻子Graziella是一位景觀建造專家，她在酒莊設計並創建了一個面積超過兩公頃的植物園，她在世界各地尋找稀有的名貴花卉。酒莊種有1500種玫瑰。還有橄欖樹、柏樹、椴樹和念珠樹作為花園的背景，太美了。

難怪Gianfranco 會說出很diss法國葡萄酒的話：“法國人擅長賣酒，但法國沒有好的土壤。他們如果種土豆，會更成功吧。”

海豚酒標：酒神狄奧尼索斯的聖物

很多人喜歡把這個酒叫成“大龍”，因為酒標上的標誌。事實上，人家是海豚，不是龍。這是由畫家Pietro Leddi設計的酒標。

在古希臘文化中，海豚是狄奧尼索斯的聖物，狄奧尼索斯是幸福之神，是教人種植葡萄的人，是酒神。神話講述了狄俄尼索斯被海盜抓獲，海盜把他綁在船桅上：這引起了神的報復，他把海盜變成了海豚，從那時起就對遇難者不斷施以恩惠。傳說中，海豚還幫助狄俄尼索斯解救了被特修斯拋棄在島上的心愛的阿裏阿德涅，海豚還與強烈的生育和生命力相關。對於基督教的象徵意義而言，海豚還代表著生命海洋中的人類救世主基督。