今天為大家介紹的是一個葡萄酒產區中的Super Star，意酒粉心中如聖殿般的存在 —— Brunello di Montalcino DOCG。Brunello di Montalcino 既是產區名，也是酒名，字面意思為“來自蒙塔奇諾小鎮（Montalcino）的布魯耐羅（Brunello）”。葡萄品種為 Brunello，產地是 Montalcino 小鎮，它位於托斯卡納心臟位置，位於歷史名城錫耶納以南40公里，於2004年入列世界遺產名錄。

背景

蒙塔奇諾這個名字源自拉丁語“Mons Ilcinnus”，意為聖櫟山，地處義大利中心地域的托斯卡納大區（TOSCANA）錫耶納省的一個小鎮，坐落在奧爾恰河谷南部的群山之中。小鎮歷史悠久，13世紀時這裏修建了古堡和城牆，曾是重要的軍事要塞。後來當地人發現，這裏的氣候狀況比北部或南部更加穩定，並開始種植葡萄並釀造葡萄酒。

蒙塔奇諾四面環山，屬於地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季寒冷潮濕，晝夜溫差大。海拔1700米的阿米阿塔山在南面作為屏障，阻擋了夏季由南而來的風暴。

它濃縮了整個國家最好的特質，釀酒歷史可以追溯到19 世紀，葡萄酒的品質和陳年能力非常出眾，1966 年這個產區獲得DOC 稱號，1980年則升為DOCG, 意大利第一個被評為DOCG的產區。

它擁有多變土壤及地型，如山地、平原、丘陵等地貌在這一大區均有分佈。在Montalcino附近總共有24,000 公頃的葡萄園，使用100% Sangiovese (桑嬌維塞) 進行釀造。其中，Brunello di Montalcino (BdM) 的葡萄園為2,100 公頃，年產量在850 萬瓶左右。葡萄園海拔在150-500米，沿河分佈的葡萄園土壤較鬆軟，以粘土土壤為主，海拔更高的葡萄園則多為石灰岩和粘土土壤，適合種植葡萄，主要種植義大利本土葡萄品種桑嬌維塞 Sangiovese。產區內的葡萄園雖然面積廣闊，但只覆蓋了 15% 的土地，其餘的都是森林、牧場和糧田。

事實上，蒙塔奇諾就像一座高聳的島嶼，坐落在起伏的麥田和牧場的海洋中。2004 年，這裏美麗的風景為其贏得了令人垂涎的聯合國教科文組織世界遺產獎。如今古樸的小鎮及其周邊的葡萄園吸引著世界各地的遊客前來觀光品酒。

如果說奇揚第（Chianti）是托斯卡納，甚至是意大利偉大葡萄酒的其中一個代名詞，那麼布魯內諾(Brunello Montalcino)就是托斯卡納，甚至是意大利葡萄酒的靈魂，坊間皆稱呼上是” 托斯卡納皇冠上的明珠”或”意大利酒王”。 布魯內諾由特定在西耶納省的 Montalcino鎮出產的桑嬌維塞Sangiovese葡萄（當地稱為Brunello）所釀成。它是有著幾百年歷史並享譽世界的意大利托斯卡納大區名酒。

1865 年是Brunello di Montalcino第一次成名，被評為最好和最醇的紅葡萄酒。隨著酒在木桶裏長時間陳熟，釀造Brunello di Montalcino法例規定要用100% Brunello葡萄, 至少在木桶中陳放2年的時間, 以及在瓶中陳放4個月(珍藏酒為六個月), 必須在採收後第五年一月一日才可以出廠販售。所以，2015年的酒要到2020年一月一日才能發售。所有釀造陳年裝瓶工序必須在產區內進行，而且只能用指定形狀(波爾多式)的酒瓶。收成後五年才上市，是意大利酒最長的陳年期。

Brunello 布魯內諾這個名字的意思是“棕色的”，來自對收穫季節的桑嬌維塞格羅索（Sangiovese Grosso）葡萄的描述——一種深色、暗棕色的漿果。與其他地區種植的桑嬌維塞葡萄相比，蒙塔奇諾種植的桑嬌維塞的果皮相對較厚，且花青素含量優異。這兩個因素都造就了布魯內諾深厚的單寧結構和豐富的色調。

桑嬌維塞是一種古老的葡萄品種，也是義大利種植面積最大的單一葡萄品種，占托斯卡納葡萄園面積的 67%，是托斯卡納25個DOC和DOCG的主要葡萄品種。桑嬌維塞的基因往往不穩定，但適應性很強，因此存在許多克隆版本，大多數酒莊都在使用多個克隆版本，以便為他們的葡萄酒增加更好的平衡性和更多的複雜性。

品質極佳，陳存力非常強大

Brunello di Montalcino其特別之處是在橡木桶中發酵，在斯洛文尼亞橡木桶中陳年，原始的觀念認為真正的布魯內諾就應該用這種傳統的技術釀造，他的誕生就是為了陳年，酒呈亮麗的深寶石紅色，陳年後偏向石榴紅色，香氣優雅，持久又非常協調，酒體豐滿，富含單寧但很流暢，同時帶著清爽、純粹、深度和強烈的感覺，層次豐富又很和諧。Brunello di Montalcino紅葡萄酒的味道帶著濃烈、和諧、雅致、芳香持久等氣息。Brunello di Montalcino紅葡萄酒的特點是陳年時間越長，品質越好越醇。當然這需要有正確和合適的儲存條件：乾燥通風的地窖、平衡適宜的溫濕度、避光的陰處、沒有震動和氣味的干擾等。

享用Brunello，最佳的建議飲用溫度為18°-20°，強勁飽滿而又豐富細膩的酒體最適合和燒烤的紅肉、野味以及鐵板烤肉搭配。

Brunello di Montalcino紅葡萄酒當然出色，無庸質疑。而Montalcino也有一個副產品，較短陳熟時間的DOC Rosso di Montalcino，表現也很出眾，性價比很高。

延伸閱讀

Toscana/Tuscany/托斯卡納酒區

https://www.winecouple.hk/pages/toscana-igt

Chianti介紹

https://www.winecouple.hk/pages/chianti-and-chianti-classico-history-and-classification

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