背景

地處義大利中心地域的托斯卡納大區（TOSCANA），面積有兩萬三千平方公里，它像一頂皇冠位於意大利的中心。它濃縮了整個國家最好的特質，釀酒歷史可以追溯到19 世紀，葡萄酒的品質和陳年能力非常出眾，1966 年這個產區獲得DOC 稱號，1980年則升為DOCG, 意大利第一個被評為DOCG的產區)。它擁有多變土壤及地型，如山地、平原、丘陵等地貌在這一大區均有分佈。在Montalcino附近總共有24,000 公頃的葡萄園，使用100% Sangiovese (桑嬌維塞) 進行釀造。其中，Brunello di Montalcino (BdM) 的葡萄園為2,100 公頃，年產量在850 萬瓶左右。

如果說奇揚第（Chianti）是托斯卡納，甚至是意大利偉大葡萄酒的其中一個代名詞，那麼布魯內諾(Brunello Montalcino)就是托斯卡納，甚至是意大利葡萄酒的靈魂，坊間皆稱呼上是” 托斯卡納皇冠上的明珠”或”意大利酒王”。 布魯內諾由特定在西耶納省的 Montalcino鎮出產的桑嬌維塞Sangiovese葡萄（當地稱為Brunello）所釀成。它是有著幾百年歷史並享譽世界的意大利托斯卡納大區名酒。

1865 年是Brunello di Montalcino第一次成名，被評為最好和最醇的紅葡萄酒。隨著酒在木桶裏長時間陳熟，釀造Brunello di Montalcino法例規定要用100% Brunello葡萄, 至少在木桶中陳放2年的時間, 以及在瓶中陳放4個月(珍藏酒為六個月), 必須在採收後第五年一月一日才可以出廠販售。所以，2015年的酒要到2020年一月一日才能發售。所有釀造陳年裝瓶工序必須在產區內進行，而且只能用指定形狀(波爾多式)的酒瓶。收成後五年才上市，是意大利酒最長的陳年期。

品質極佳，陳存力非常強大

Brunello酒體呈現出乾爽、醇厚、圓滿、柔滑而豐富的細緻品質。 Brunello di Montalcino其特別之處是在橡木桶中發酵，在斯洛文尼亞橡木桶中陳年，原始的觀念認為真正的布魯內諾就應該用這種傳統的技術釀造，他的誕生就是為了陳年，酒呈亮麗的深寶石紅色，陳年後偏向石榴紅色，香氣優雅，持久又非常協調，酒體豐滿，富含單寧但很流暢，同時帶著清爽、純粹、深度和強烈的感覺，層次豐富又很和諧。Brunello di Montalcino紅葡萄酒的味道帶著濃烈、和諧、雅致、芳香持久等氣息。Brunello di Montalcino紅葡萄酒的特點是陳年時間越長，品質越好越醇。當然這需要有正確和合適的儲存條件：乾燥通風的地窖、平衡適宜的溫濕度、避光的陰處、沒有震動和氣味的干擾等。

享用Brunello，最佳的建議飲用溫度為18°-20°，強勁飽滿而又豐富細膩的酒體最適合和燒烤的紅肉、野味以及鐵板烤肉搭配。

Brunello di Montalcino紅葡萄酒當然出色，無庸質疑。而Montalcino也有一個副產品，較短陳熟時間的DOC Rosso di Montalcino，表現也很出眾，性價比很高。

延伸閱讀

Toscana/Tuscany/托斯卡納酒區

https://www.winecouple.hk/pages/toscana-igt

Chianti介紹

https://www.winecouple.hk/pages/chianti-and-chianti-classico-history-and-classification

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