Bruno Giacosa丨Wine Couple 醇酒伴侶

Bruno Giacosa 義大利 Barolo 教父

無論何時，當我們談到義大利葡萄酒，Bruno Giacosa的名字永遠會被率先提起。這座酒莊能夠在意大利擁有無可撼動的地位，不僅因為無數歲月洗禮後，他家的酒依舊有著難以企及的高度，也因為堪稱偉大的意酒宗師Bruno Giacosa為整個皮埃蒙特做出的巨大貢獻。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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Bruno Giacosa

酒莊位於巴巴萊斯科產區的Neive村。就像勃艮第傳奇的勒樺夫人（Lalou Bize-Leroy）是從家族酒商Maison Leroy開始事業一樣，Bruno Giacosa的傳奇也是先從酒商酒開始的。作為家族第三代人，他15歲就加入了酒莊。比起釀酒的能力，他挑選識別偉大的葡萄園，並通過談判的藝術獲得優秀葡萄果實，再從中挖掘出偉大葡萄酒的能力，實在令人由衷欽佩。

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嘉科薩酒莊從1961年開始裝瓶和銷售葡萄酒，酒莊早期的全稱是Casa Vinicola Bruno Giacosa，這意味著很長一段時間內布魯諾·嘉科薩並不擁有葡萄園，而是從值得信賴的來源和著名的葡萄園購買葡萄。1982年，Bruno Giacosa開始在幾個名村Serralunga d'Alba、La Morra和Barbaresco收購優質地塊，並出品了典範的優秀佳釀，可以說一些Barolo和Barbaresco的葡萄園，正是因Bruno Giacosa的出品而變得舉世聞名。

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從1996年開始，酒莊的葡萄酒組合被一分為二，Casa Vinicola Bruno Giacosa的名稱僅限於用購買的葡萄釀造的酒商酒，酒莊品質出色而價格親民的酒都是此類。而後成立的Azienda Agricola Falletto，用Bruno Giacosa在1982年購買的位於Serralunga d'Alba村的著名獨佔園Falletto命名，僅限於酒莊擁有和種植的葡萄園出品釀造的酒莊酒，在酒標下部標記“Falletto”，而且總體向只出品酒莊酒的方向發展。在某些品質格外卓越的年份，酒莊還會對一些酒出品珍藏級Riserva和Riserva Speciale，使用棕紅色的酒標，與其他非珍藏級的經典白色酒標區分開來。

目前酒莊擁有的核心葡萄園包括如下幾塊，都是核心卓越的風土：

Barolo Falletto

Barolo Rocche del Falletto

Barbaresco Asili

Barbaresco Rabajà

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Bruno Giacosa也曾造就一些酒商酒版本的傳奇單一園出品，因為種種原因已經不再出品，如果有機會品嘗到老年份也是一件幸事：

Barolo Bussia di Monforte（酒莊似乎只在70年代出品Riserva Speciale的紅標，都是精品）

Barolo Collina Rionda di Serralunga - 止步於1993年份（Ian D'Agata大師給了1978年Barolo Collina Rionda Riserva Speciale滿分並驚歎為傳世傑作）

Barolo Villero - 止步於1996年份

Barbaresco Gallina - 止步於1998年份

Barbaresco Santo Stefano - 止步於2011年份

值得一提的是，來自Roero地區一片風土非常出色的單一園“瓦瑪吉歐園Valmaggiore”，酒莊沒有像其他單一園那樣停產，而是一直保留了酒商酒的出品，是個特殊的例外，也側面說明了這個“大區級”地塊的潛在價值。

Bruno Giacosa的釀酒哲學

Bruno Giacosa也是一位舉世罕見的釀酒大師。 "傳統 "這個詞用在他身上並不合適，因為他總是（相對）願意做出改變，如果對葡萄酒有好處的話。例如認識到不銹鋼更容易保持清潔，他便用閃閃發光的不銹鋼容器取代了家族一直使用的水泥發酵罐，還縮短了浸皮的時間，使葡萄酒更柔美。他開始使用法國橡木桶並更常更新橡木桶，而不是按當地傳統只使用古老的斯拉沃尼亞橡木桶。他嘗試過使用法國小型橡木桶但很快停止，置身於上世紀80年代義大利釀酒界使用法國小型橡木桶的潮流之外。

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Bruno Giacosa在大部分職業生涯中都親自釀酒。1991年他對為酒莊做測試的釀酒師Dante Scaglione的才華和對釀酒的理解印象深刻，於是邀請他加入酒莊為他全職工作，Dante欣然接受。2008年因為一些誤會Dante離開了酒莊，但之後2011年初又回歸釀酒。

2006年初Bruno Giacosa不幸遭遇了嚴重的中風，使得他在那一年一直沒有參與釀酒，而後2011年的股骨骨折使他只能坐在輪椅上。Dante Scaglione和繼承他衣缽的大女兒布魯娜Bruna Giacosa在這個時間段給予了很大的幫助。

在Bruno Giacosa近80年的職業生涯中，他精心打造了諸多偉大的單一園巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒。他對卓越的不懈追求，優異的嗅覺和味覺，以及他對皮埃蒙特的朗格地區葡萄園的深入瞭解，為他贏得了人們的認可和尊敬，並幫助皮埃蒙特躋身世界領先的偉大葡萄酒產區之一。

2018年，偉大的Bruno Giacosa以88歲高齡仙逝，他同樣偉大的事業由女兒Bruna Giacosa布魯娜繼承，她繼續堅持父親的釀酒理念，尊重傳統工藝，同時使用優質的現代技術，繼續以為每一片傑出的風土釀造出身份清晰而風格獨特的風土佳釀作為使命。

Bruno Giacosa Barbera d'Alba

對於巴羅洛的名莊來說，巴貝拉Barbera也是非常值得重視的一個品種。雖然通常都以親民的價格上市，但是經常會帶來品質上的驚喜，尤其在出色的年份。Bruno Giacosa的Barbera d'Alba來自Neive和Alba兩村的葡萄園，朝向西南坡面27-35歲的葡萄藤，經過14個月的橡木桶陳釀，也是一款非常有品質的親民幹紅。

Bruno Giacosa的Barbera d'Alba有著濃郁的紅寶石色，帶著黑櫻桃和森林莓果的典型巴貝拉香氣，清新奔放，還有新桶陳釀都帶來的香草氣息；入口隨著透氣醒酒，逐漸展現出強大的力量感和豐盛的成熟紅黑李子、紅櫻桃、牛奶巧克力和泥土的清香，果味飽滿充盈，質感柔順絲滑，酸度活躍平衡，綿長的回味令人生津。非常適合搭配鴨肉、鵝肉等禽類和野味，以及烹飪的麵食搭配。

Bruno Giacosa Nebbiolo d'Alba Valmaggiore

Bruno Giacosa真是內比奧羅這個葡萄品種的大師，擅長於挖掘其在特定地塊風土上的獨特表達，所以他出品的內比奧羅單一園格外值得重視，哪怕只是大區入門級小酒。這款名氣不小的入門級酒款，來自Roero地區一片非常出色的單一園風土“瓦瑪吉歐園Valmaggiore”。知味主編朱思維稱讚這款酒是Bruno Giacosa家單一園的“遺珠”，品質卓越，個性非凡，值得大家的重視。

此地有能出品優雅風格的沙質土壤，山坡非常陡峭，在這裏耕作殊為不易而且非常危險。在足夠成熟的年份，這裏出品的葡萄酒有著出眾的花香和明亮的漿果質感，目前已經成為非常熱門的產地，一些其他的名莊如Sandrone也在這裏開闢了葡萄園。Bruno Giacosa在這裏的內比奧羅葡萄園是43年的藤，在法國橡木桶中陳釀14個月。

Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja

作為與Barolo齊名的產區，Barbaresco有三大名園公認有相當於勃艮第“特級園”的崇高地位——Rabajà，Asili和Martinenga，即使Barolo的偉大名園也不一定能超過，相當於勃艮第的Musigny，三者位置也彼此相鄰（如下圖所示）。

Asili坡度陡峭而且整體朝南，酒風細膩堅實，結構嚴謹，年輕時略收斂生澀，需要耐心陳年等待；而Rabajà朝向西南，地勢更為開闊，風土更溫暖，酒風多汁豐盛，通常帶有巧克力可哥豆的特徵性氣息（並非來自用桶）。兩者一剛一柔區別明顯，但同時都呈現出紫羅蘭和玫瑰花香四溢，單寧細膩而富有魅力的優雅特性。Bruno Giacosa擁有0.6公頃的Rabajà園和2.5公頃的Asili園，而且Rabajà的地塊位置更貼近Asili。

Bruno Giacosa Barolo Falleto

酒莊於1982年購入位於 Serralunga d'Alba村的Falletto園，占地 10.5 公頃，奠定了從酒商往酒莊轉型的重要基礎，Falletto也被作為酒莊酒的標誌名字出現在所有酒標的下方正中間。Bruno Giacosa認為這個地塊能夠釀造格外耐陳的的巴羅洛。葡萄園朝西南方向，位於石灰質粘土的陡峭斜坡上，光照充足，葡萄成熟度好，果香精緻。出產的酒款口感樸實、優雅、複雜，具有優秀的結構和柔順的單寧。延續了Giacosa經典風格，酒體飽滿強勁，表達清晰。

Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche

酒莊於1982年購入位於 Serralunga d'Alba村的Falletto園，占地 10.5 公頃，奠定了從酒商往酒莊轉型的重要基礎，Falletto也被作為酒莊酒的標誌名字出現在所有酒標的下方正中間。

這塊葡萄園朝向西南，位於石灰質粘土的陡坡上，呈露天劇場狀，酒風優雅複雜，具有出色的結構和柔順的單寧。坡頂處有一塊名為 Vigna Le Rocche 的單一園，種植著50年左右的老藤，因此也更為精緻細膩，沒有Serralunga常見的粗糙感。

Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva

在某些品質格外卓越的年份，酒莊還會對一些酒出品珍藏級Riserva和Riserva Speciale，使用棕紅色的酒標，與其他非珍藏級的經典白色酒標區分開來。作為酒莊的旗艦看家名園，Le Rocche del Falleto的紅標Riserva版配額非常珍貴，經常拿到99-100的超高分評價。

酒莊於1982年購入位於 Serralunga d'Alba村的Falletto園，占地 10.5 公頃，奠定了從酒商往酒莊轉型的重要基礎，Falletto也被作為酒莊酒的標誌名字出現在所有酒標的下方正中間。這塊葡萄園朝向西南，位於石灰質粘土的陡坡上，呈露天劇場狀，酒風優雅複雜，具有出色的結構和柔順的單寧。坡頂處有一塊名為 Vigna Le Rocche 的單一園，種植著50年左右的老藤，因此也更為精緻細膩，沒有Serralunga常見的粗糙感。