教皇新堡 Chateauneuf du Pape 小百科

如果說有一款法國葡萄酒是每個人都值得品嘗的，那可能是教皇新堡。它就像是通往法國葡萄酒世界的大門。

教皇新堡是什麼類型的葡萄酒？

教皇新堡（Chateauneuf du Pape）是法國葡萄酒產區，以Grenache而聞名。據官方統計，該地區生產紅葡萄酒和白葡萄酒，最多採用13種不同的葡萄。該產區的法定葡萄品種多達13種，這些葡萄分別是：Grenache、Syrah、Mourvedre、Cinsault、Clairette、Roussanne、Bourboulenc、Picardan、Picpoul、Counoise、Muscardin、Vaccarese和Terret Noir。讓我們來一起瞭解這個歷史悠久的Southern Rhone最獨特的產區。

一瓶很棒的“Chateauneuf du Pape”充滿了濃郁的覆盆子和豐滿的水果風味。隨著它的發展，會品嘗到灰塵、皮革、野味和草藥的味道。似乎這還不夠，通常會以甜美的莓果味道結束，這種甜美的味道會因酒精升高變得明顯。餘味從甜味到鹹味不等，具體取決於年份。

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怎樣搭配？

醒酒約一小時，陳年葡萄酒則更少。在室溫以下涼爽飲用，以減緩酒精在 60 65 ºF / 16 18 ºC 的溫度下蒸發。

老化：紅葡萄酒的陳釀期通常為 10 20 年，具體取決於生產商、年份和風格。白葡萄酒的陳釀時間可達10年左右。

食物搭配：嘗試這款葡萄酒搭配烤制和五香蔬菜驅動的菜肴，雞肉配黑橄欖、羊肉或牛排。

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赤霞珠的真正起源實際上才剛剛被發現

1996 年，由 Lagier Meredith（California的羅訥河谷葡萄品種生產商）的所有者 Carole Meredith 領導的科學家團隊利用植物 DNA 材料確定了這種果實的來源。

據說該品種是 17 世紀某天品麗珠和長相思偶然雜交而產生的。由於法國是赤霞珠的發源地，Bordeaux地區擁有完美的風土條件和土壤，你可能會認為法國種植赤霞珠的葡萄園比其他任何國家都多。

然而，赤霞珠在世界其他國家也廣泛種植。法國是赤霞珠種植面積最多的國家，種植面積超過 55,000 公頃。繼法國之後，赤霞珠種植面積最多的國家是智利，種植面積為 41,000 公頃；美國為 35,000 公頃；澳大利亞為 25,000 公頃；西班牙為 24,000 公頃；中國則以23,000公頃的種植面積位列第五。

這種葡萄在意大利、南非、阿根廷和保加利亞也廣泛種植。然而，從加拿大到黎巴嫩、新西蘭、以色列和奧地利，葡萄園也種植了這種葡萄！赤霞珠在世界各地都有種植！部分原因是這種葡萄釀造的葡萄酒的風格。

赤霞珠之所以受歡迎，還因為它享譽全球，產量高，更重要的是，赤霞珠可以在各種土壤和氣候條件下成熟。這種葡萄對各種風土的適應能力令人驚歎，因此可以在多個大洲釀造出上等葡萄酒。

從種植該品種的各個國家可以看出，相對耐寒的赤霞珠葡萄可以在各種風土條件下生長。然而，赤霞珠最適合生長在貧瘠、深厚的礫石土壤和陽光充足、氣候溫暖的地方。

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整體年份圖表

教皇新堡具體在什麼位置？

教皇新堡位於羅納河谷的底部，靠近普羅旺斯的邊界。這個名字的意思是“教皇的新城堡”，指的是羅馬天主教會的所在地在阿維尼翁（1309 1377 年之間）的時代。該地區有可追溯到11年的葡萄園記錄，但釀酒在這裏的時間遠不止於此！

教皇新堡是羅納河谷葡萄酒產區的19個官方產區之一。這 19 個酒莊代表了羅納河谷的頂級葡萄酒產區。被大多數人認為是南羅納河的標杆。

教皇新堡是第一個法國葡萄酒產區：創建於1936年。
教皇新堡的葡萄種植者聯盟有320名葡萄種植者。
該地區有 7,746 英畝（3134 公頃）的葡萄園，平均每年生產 1400 萬瓶葡萄酒。近75%的葡萄園專門用於Grenache。
近30%的酒莊通過了歐盟的有機認證。
教皇新堡由五個公社組成：教皇新堡、庫爾赫松、奧蘭治、貝達裏德斯和索爾格（從大到小）。

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教皇新堡 9 個頂級莊園

Chateau La Nerthe

拉內爾特城堡

這是教皇新堡最古老的釀酒廠之一，其歷史可以追溯到1570年，釀酒廠建於1736年。儘管La Nerthe有著坎坷的歷史，但1986年，當它被出售給Richard家族並與勃艮第的Tony David和Leon Foillard合作時，情況發生了變化。出售後，酒莊的品質大大提高，酒莊擴大了葡萄園的規模，成為教皇新堡最大的葡萄園之一，占地550英畝（222公頃），從1998年開始有機種植。

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Chateau Fortia

福蒂亞城堡

第一次世界大戰後，戰鬥機飛行員Baron Le Roy回到家中，發現他妻子的家族酒莊正在為葡萄酒來源問題而苦苦掙扎。這個問題不僅困擾著Chateau Fortia，而且困擾著整個教皇新堡地區。因此，在1923年，Le Roy與Joseph Capus一起開始研究法國葡萄酒產區系統的提案，該提案最終於1936年被採納為法律。

Chateau de Beaucastel

百卡斯度酒莊

該莊園由Famille Perrin擁有，其歷史土地購買記錄可追溯到1549年。1980年，博卡斯特爾酒莊與帕索羅伯斯的塔布拉斯溪酒莊合作，將CdP葡萄藤枝條運往美國。Tablas Creek繼續建立了一個苗圃，與美國其他地區分享他們的葡萄藤。

正是通過這個莊園的慷慨解囊，我們現在擁有了遍佈世界各地的獨特的教皇新堡葡萄品種。

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Domaine du Vieux Telegraphe

老電報莊園

自 1898 年以來，在葡萄酒根瘤蚜流行期間，該葡萄園一直由家族（布魯尼爾家族）擁有。Vieux Telegraphe 位於一個名為“Le Crau”的高原上，該高原以其大型圓形河石（又名“galets roules”）的沉積物而聞名。對許多人來說，拉克勞高原上的葡萄園代表了教皇新堡的頂級葡萄酒。

葡萄酒混合通常為 90% 的Grenache和少量Mourvedre，在混凝土罐和大型木箱中部分去梗和陳釀。葡萄酒未經精製和過濾，已知陳釀 25 年或更長時間。

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Chateau Rayas

拉亞斯酒莊

這是一個占地 32 英畝（13 公頃）的單一氣候（葡萄園面積），由 Albert Reynaud 於 1880 年購買，最初用作葡萄、橄欖和杏的混養農場。葡萄園勉強在根瘤蚜流行中倖存下來，並由Albert的兒子路易斯慢慢恢復活力。

然後在 1920 年，Chateau Rayas發佈了他們的第一款葡萄酒！Louis Reynaud在葡萄酒方面取得了成功，並最終購買了另外兩個莊園， Vacqueyras的Chateau de Tours（1935年）和Chateau de Fonsalette（1945年）。他將莊園傳給了他最小的兒子雅克。

Ogier Clos de l'Oratoire des Papes

奧吉爾酒莊

這個國際知名的教皇新堡酒莊不要與聖愛美隆的Clos de l'Oratoire混淆！

該酒莊於2000年被Chateauneuf du Pape的老酒莊Ogier收購，該酒莊隸屬於更大的葡萄酒集團Vignobles Jeanjean。

Clos de l'Oratoire des Papes 的葡萄經過完全去梗以增加濃郁的風味，葡萄酒在大型二手橡木桶中陳釀。通常含有約 80% 的Grenache（來自沙質土壤——因此更芳香），並與約 10% 的Syrah、5% 的Mourvedre和 5% 的Cinsault混合。

Domaine du Pegau

佩高酒莊

自 1670 年以來，Feraud 家族在該地區作為農民有著悠久的歷史。教皇新堡的第一批產權可以追溯到 1733 年，據說種植了櫻桃、橄欖和葡萄。

“Pegau”這個名字來源於曾經用於儲存該地區葡萄酒的古董陶罐。在教皇新堡，Domaine du Pegau 擁有 52 英畝（21 公頃）的葡萄園。（四十八英畝的紅葡萄和三英畝的白葡萄）。

通常是80%Grenache、6%Syrah、4%Mourvedre的混合物，其餘是13種地區葡萄的混合物。葡萄沒有去梗，而是進入水泥桶進行自然發酵。之後，葡萄酒被轉移到大型舊橡木桶（可能是 158 加侖/600 升半橡木桶）中，在裏面再陳釀兩年。

Marius Chapoutier

M·沙普蒂埃

Marius Chapoutier 是 M. Chapoutier 家族的“M”。1808年，Marius在北羅納河谷（Syrah之鄉）的Tain l'Hermitage購買了一座酒莊。Chapoutier's的持股繼續增長，現在在整個羅納河谷都擁有財產。自從Michel Chapoutier接手以來，莊園已經轉變為生物動力葡萄種植，並消除了澄清和過濾。

M. Chapoutier有七個Chateauneuf du Pape品牌，包括100% Grenache白葡萄酒。最著名的是“Barbe Rac”和“Croix de Bois”。這兩款葡萄酒都是100%Grenache，經過去梗、自然發酵，並在大桶中保存至少三周。然後，葡萄酒分別在橡木桶或混凝土桶中陳釀一年以上。

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Deus Ex Machina

克洛斯聖讓

這是一個家族擁有和經營的莊園，占地 99 英畝（40 公頃），種植在教皇新堡，49 英畝位於特殊的 La Crau 高原，葡萄園覆蓋著富含鐵的紅粘土上的圓河石。

這款酒因其標籤“Deus Ex Machina”而聲名鵲起，該標籤在 2005 年獲得了Robert Parker 的 100 分。

葡萄幾乎完全去梗並在混凝土桶中發酵。Grenache在混凝土中更厭氧地陳釀，而Syrah和Mourvedre則在橡木桶和半木桶（更大的 600 升桶）中陳釀。葡萄酒通常酒體飽滿，帶有濃郁的黑莓和藍莓香氣。