Fieuzal Blanc 佛澤爾酒莊白酒

今年的Vinexpo已曲終人散，除了試到多國不同美酒外，也對一些波爾多新年份酒款印象很深，當中尤其以Ch. de Fieuzal 2021 Blanc (佛澤爾酒莊白酒)最能取悅我Ricky。

Chateau de Fieuzal 貴為Graves的16家列級莊之一，出品一向都不用置疑。而Graves區的白酒一向也是備受推崇。當日品嚐2021新年份Fieuzal Blanc時，已有很不錯的香氣及味道，較為”出味”，亦都比其他白酒表現較出色。除了典型的檸檬、橙皮、石榴、白花、青草外，奶油及礦物感也很充足。入口那圓潤感確實回味、良好充沛酸度更帶出酒體層次，回甘悠長，相信這酒陳熟多3-5年表現會更上一層樓。

Chateau de Fieuzal 佛澤爾酒莊的葡萄園面積為85公頃，位於Pessac-Leognan的山坡上，是產區內風土最為優越的地塊之一。園內種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）等葡萄品種，平均樹齡為30年。葡萄園的土壤以礫石為主，這種土壤擁有很好的排水能力，一方面能賦予白葡萄品種充足的酸度與礦物質風味，進而釀造出極為複雜且精緻的白葡萄酒，另一方面則能賦予紅葡萄品種充沛的單寧與適當的酸度，能釀出兼具豐富口感與清新度且極具陳年潛力的紅葡萄酒。此外，酒莊制定了嚴格的重新種植計畫，以確保土地不斷保持活力，並採取高密度種植，迫使葡萄藤紮根深處以汲取營養物質。

酒莊為了保護葡萄園的微生物系統和生物多樣性，早在園內實行有機種植，比如在葡萄園地塊周圍種植鮮花，建蜂房和菜園等。這樣的種植模式既可減少病蟲害，還能為葡萄藤提供綠肥。

在葡萄酒釀造方面，酒莊使用水泥罐和不銹鋼罐以最大程度地保留葡萄酒新鮮的香氣與風味，再轉入合適的法國橡木桶來增加酒款的複雜度。以此款白酒為例，便用上40%新的法國橡木桶。為了使酒液受到最少的人工干預，在整個釀造過程中，酒莊都僅使用重力自流法（Gravity Flow）來轉移葡萄汁和酒液。得益於這些措施，酒莊的葡萄酒得以完整地保留葡萄本質本性，忠實地展現Pessac-Leognan的優越風土。

酒莊對葡萄酒品質也嚴格把關，香氣馥鬱奔放的正牌紅葡萄酒以及精緻優雅的正牌白葡萄酒都非常高質，常獲得權威酒評家以及酒評機構90分以上的評分。同時，酒莊也釀造有兩款副牌酒——L'Abeille de Fieuzal 紅酒及L'Abeille de Fieuzal Blanc 白酒。這兩款酒選用了與正牌酒相同的釀酒葡萄，但釀造方法稍有不同：副牌紅葡萄酒以梅洛主導釀造而成，副牌白葡萄酒以賽美蓉為主釀制，是兩款簡單易飲、適合日常享用的葡萄酒。

文章開初有提及Chateau de Fieuzal是Graves格拉夫分級制下16間列級莊之一，以下是所有格拉夫列級莊名單：

6個紅白葡萄酒均入選的酒莊

Domaine de Chevalier (騎士酒莊)

Chateau Latour-Martillac (拉圖瑪蒂亞克古堡)

Chateau Olivier (奧利弗酒莊)

Chateau Malartic-Lagraviere (馬拉狄酒莊)

Chateau Bouscaut (寶斯高酒莊)

Chateau Carbonnieux (卡爾邦女酒莊)

7個僅紅葡萄酒入選的酒莊

Chateau de Fieuzal (佛澤爾酒莊)

Chateau Haut-Bailly (高柏麗酒莊)

Chateau Haut-Brion (侯伯王莊園)

Chateau La Mission Haut-Brion (美訊酒莊)

Chateau Pape Clement (克萊蒙教皇堡)

Chateau La Tour Haut-Brion (拉圖爾-侯伯王酒莊)

Chateau Smith Haut Lafitte (史密斯拉菲特酒莊)

3個僅白葡萄酒入選的酒莊

Chateau Couhins (歌欣酒莊)

Chateau Couhins-Lurton (金露桐酒莊)

Chateau Laville Haut-Brion (拉維爾-侯伯王酒莊)

有關Graves格拉夫列級莊Graves Grand Cru Classe 的詳細資料，請瀏覽以下分頁: Graves Grand Cru Classe 格拉夫列級莊

Fieuzal Blanc 佛澤爾酒莊白酒

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