Leflaive 樂飛酒莊｜Burgundy 布根地

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Leflaive 樂飛酒莊

Domaine Leflaive 樂飛是公認的頭號頂級名莊，因為其易認的標誌酒標，所以中文亦被稱為孖雞/公雞。連稀世珍釀的作者陳新民也說：「任何一本討論頂級酒款的書，就必有 Domaine Leflaive。」Leflaive 也是 Robert Parker 世界最偉大酒莊之一。

於 1717 年成立，當初只是 Leflaive 家族剛剛來到 Puligny-Montrachet，慢慢開始賣木桶和葡萄，真正是從 Joseph Leflaive 開始，他本身是一個海軍工程師，還曾經設計建造法國第一艘潛水艇。婚後回到家鄉打理家族的葡萄園，從 1920 起因根瘤蚜 phylloxera 開始重整葡萄園，一系列的重種、擴展和改善後正式成立了酒莊，終以家族的名義釀造和出售葡萄酒。

去到 1990-2015 接手的第三代莊主 Anne-Claude Leflaive 是酒莊成為生物動力法和布根地標竿的靈魂人物～
Leflaive 在 1996 年全面奉行 Biodynamic 生物動力法。

全部 Grand Cru 和部份 Premiers Cru 以馬匹耕作，取代除草劑，為求更少的碳足跡，土壤的結構也會更好更柔軟，令葡萄根更容易深入底層吸收更多礦物，馬匹也更聰明，他們感受到老藤的阻力會原地踏步，而機器只會連根拔起。

期間一直做不同的實驗，證明尊重環境和風土，跟隨曆法和接近哲學的釀酒理念最終是能釀出好酒的～當中包括在 2012 完成翻新的第一個蛋形酒窖，因為 Puligny-Montrachet 的地下水位太高難以挖掘，所以特意做了一個黃金比例的蛋形空間，以天然在地的稻草、木、黏土和泥作原材料興建，令其做到地下酒窖一樣的環境，有著長年 90% 濕度和 13°C 恆溫，令酒有更好更穩定的陳存地方。

Anne-Claude Leflaive 更搞了一場盲品去測試其效用，結果真的有 90% 參與的著名釀酒師都認為比一般酒窖的樣本明顯更好！所以在 2022 將所有酒窖都翻新成蛋形。

Anne-Claude 在位期間也將酒款擴展到 Macon 區，大家也能喝到更相宜的精彩酒款～

Anne-Claude Leflaive 在 2015 年過生後由第四代的現任莊主 Brice de la Morandière (圖右) 接手，是第一代 Joseph Leflaive 的曾孫。聯同 2017 的新任釀酒師兼 Managing Director，前 Domaine de la Vougeraie 的大師 Pierre Vincent (圖左) 更進一步令 Leflaive 酒質提升。也請來意大利農學專家 Simonit and Sirch pedagogy，為求在葡萄園的各種細節上都精益求精。

William Kelley (Wine Advocate)：Wishing no disrespect to Anne-Claude, Brice’s can-do approach has re-energized the domaine without compromising the ideals of his predecessor.

現在 Leflaive 生產著 Montrachet、Chevalier Montrachet、Batard Montrachet、Bienvenues-Batard Montrachet 等 Grand Cru，以及 Pucelles、Clavoillons、Folatieres 等 Premier Cru，都是最好的名園。當中的一級園 Les Pucelles 少女園是 Judgment of Paris 1976 巴黎審判的代表白酒款之一，可見 Leflaive 早在當年已經有相當質素和地位～

而現在 Leflaive 的 Montrachet 除了拍賣價格外，在 Winesearcher 已經是十大最貴的酒，更是 Leroy Domaine d'Auvenay 以外最貴的白酒，均價去到港幣 $140000/枝！(25/07/2023)

除了 Domaine Leflaive 的 Domaine 酒款 (自家葡萄園) 外，Leflaive 還有生產：

位於 Macon 區的 Domaines Leflaive 酒款，也是 Domaine 酒款

加上 2 個買入葡萄的系列：

Leflaive Spirit - 與指定合作酒農的少量酒款，老藤、名園、甚至紅酒款。

Leflaive & Associates - 全有機，以相近手法釀造的高質酒款。

Leflaive 樂飛酒莊

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