二、中盧瓦爾河

1．Anjou-Saumur 安茹-索姆

主要品種：Cabernet Franc 品麗珠 / Chenin Blanc 白詩南

土壤類型：多樣化，主要以深色的板岩和一種含有粘土、礫石和葉岩的複合型石灰岩為主。

整個 Loire Valley 盧瓦爾河谷產區最值得關注的無疑就是這裏了。數量眾多的子產區，豐富多樣的土壤類型孕育出各種風格的葡萄酒。從桃紅到乾型紅，從乾型白到甜白葡萄酒，甚至還有僅次於香檳的氣泡酒。

（1）子產區 Savennieres 薩維尼耶

位於盧瓦爾河右岸，以乾型 Chenin Blanc 白詩南為主，但也有少數含殘糖的葡萄酒。這裏出產的葡萄酒風味凝練、集中、濃郁、具有漂亮的酸度和清冽的礦物質感，經過陳年後，更是會發展出蜂蜜、柑橘和奶油等迷人的風味，白詩南所有的閃光點都在此被表達得淋漓盡致。

這裏出產的白葡萄酒有著全法國最頂級的陳年潛力，所以一些優秀的酒農甚至願意將自己最好的白葡萄酒存放至十幾二十年後，再進行發售，以便大家能更直接地見識到它得益於陳年熟化過程發展出的愈發巔峰迷人的姿態。

（2）子產區 Quarts de Chaume誇特肖姆 , Coteaux du Layon 萊庸山麓, Coteaux du Layon 邦尼舒

這幾個子產區以受 Botrytis 貴腐菌感染的 Chenin Blanc 白詩南葡萄酒而著名，尤其是 Quarts de Chaume 誇特肖姆已經獲得了特級園的評級，品質卓絕，極富盛名。

品質絕佳的葡萄園基本都坐落在沿河兩岸陡峭的斜坡上，其中以 Schist 片岩土壤為主。地理條件優越，光照充足，利於葡萄成熟。早晨河流帶來潮濕的霧氣，有助於貴腐菌生長，而下午乾燥明媚的天氣剛好可以控制黴菌生長的程度。

得天獨厚的自然條件，使得這裏出產令人癡迷的瓊漿玉液，優雅、輕盈且複雜深邃，Chenin Blanc 白詩南本身爽脆的天然酸度完美地平衡了酒液中殘留的糖分，所有的風味融為一體，如巴洛克協奏曲一般和諧優雅。

（3）子產區 Anjou 安茹

最為人熟知的應該是一款由當地紅葡萄品種 Grolleau 果樂釀造的半乾型 Rose de Anjou 安茹桃紅葡萄酒，在冰鎮之後，賞味更佳，更令人如癡如醉。

此外，還有少量桃紅葡萄酒是由 Cabernet Sauvignon 赤霞珠釀造的——“Cabernet d’Anjou”。一般來說，這種桃紅葡萄酒都會有 Cabernet Sauvignon 本身帶來的植物生青味（受到一種叫做比嗪 Pyrazine 的化學元素影響），而且法律要求赤霞珠桃紅“Cabernet d’Anjou”也必須是半乾到甜型的。（通常會比 Rose de Anjou 要甜一些）

但不要以為這裏只生產桃紅葡萄酒，這裏絕對是整個盧瓦爾河谷最被低估的產區，沒有之一。有一些非常優秀的酒農一直在為 Anjou 安茹的復興而奮鬥，出產著以 Chenin Blanc 白詩南為主的頂級白，還有以 Cabernet Franc 品麗珠、Cabernet Sauvignon 赤霞珠為主的紅葡萄酒。

（4）子產區 Saumur 索姆

Saumur 索姆一直以其高質量的氣泡酒聞名於世，且中部 Loire Valley 盧瓦爾河谷出產的氣泡酒還有著三種不同的風格：

• • • Cremant
    • 無疑是除香檳以外，法國品質最高的氣泡酒，所有葡萄都是手工採摘，經過整串輕柔的壓榨，並嚴格控制產量。採用與香檳相同的工藝 "Methode Traditionnelle"——“傳統法”（也叫Methode Champenoise——“香檳法”)，在瓶中進行二次發酵，最低酒泥陳釀時間要達到12個月，再於瓶中靜置至少一個月後，才能發售。
    • Mouseux—"Frothy/Bubbly" 
    • 同樣是採用傳統法進行釀造，但在產品品質的要求上會比 Cremant 稍微低一些，最低酒泥陳釀時間為9個月。
    • Petillants—"Fizzy" 
    • 它的氣壓大概只有“Cremant”和“Mouseux”一半左右，是一種口感細膩，氣泡精緻輕盈的酒款。