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今天來介紹「波本四天王」中外型最為搶眼的一支:Maker’s Mark 美格威士忌
美格始於1953年T. William “Bill” Samuels Sr買下蒸餾廠Burks’ Distillery,滴著封蠟的瓶身在1958年問世。創立至今幾經換手,目前隸屬於三得利集團下。
在各大酒吧,你總是會看到Maker’s Mark的瓶身豎立在酒架上(沒有拿來喝也很適合當裝飾品),Maker’s Mark跟其他波本究竟有什麼不同呢?
Maker’s Mark的特色
首先一個是在原料上的使用,除了玉米外還選用了「軟紅冬小麥」這個特別的玩意。一般的波本多半會混用一些裸麥(黑麥),但Maker’s則是用了16%的軟紅冬小麥,讓味道更為細緻優雅。Jane MacQuitty (倫敦時代雜誌 烈酒作家) 曾經這樣評價Maker’s的味道「美格跟其他波本品牌最大的不同,在於它柔軟又滑順、豐富的橡木、香草、果乾風味。」
*Maker’s也是目前唯一一家使用這種穀物的。
另外,Maker’s Mark最具有代表性的就是瓶口紅色封蠟了,這帶點復古感、微微滴落的蠟封,總是讓人一眼馬上認出。美格很講究工藝手作精神,從手作滾桶、酒標、封蠟…等等可見一斑。
要怎麼打開Maker’s Mark?
酒友:「請問一下這個封蠟的瓶口要怎麼開啊?我看人家說開瓶器直接轉進去是這樣嗎?」
等一下等一下!千萬不可以這樣做啊!
瓶口封蠟第一次看到真的會有點心慌慌,如果你上網一查「如何開蠟封」會查到很多是「蠟封葡萄酒」的開瓶方法。但是Maker’s裏面不是軟木塞,而是一般的瓶蓋,所以就把蠟封切開轉開就好啦~
如果你直接把開瓶器硬轉進去,不但以後這瓶酒關不起來,可能還會損失一只開瓶器呢…
Maker’s Mark的代表性酒款
Maker’s是常規款,有一般版和Maker’s 46,近期尤其46非常受到酒友喜愛。最近Maker’s有出了一個新的「Private Selection」系列,也吸引不少人的興趣。
Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey
這支就是大家最常見的一般款,45%酒精濃度,以基本款的波本來說相當柔順好入口,是非常適合新手入門用的選擇。也有相當多的酒吧店家使用美格作為威士忌調酒的基酒,小編覺得用美格的調酒相對更溫順,也是屬於新手向。
這瓶純飲也可以,但最主要還是作為調酒基酒使用。(如果你習慣喝蘇威,這支可能還是會覺得辣口。)
Maker’s 46 Kentucky Straight Bourbon Whiskey
瓶身上大大的46、標誌性的紅色臘封,絕對一眼就能認出來。
這一支的價格略高於一般版,算是比較Premium的產品。主要的差異是在美格威士忌熟成後,額外放入燒炙過的法國橡木條增添風味,因此在香氣的表現上更為豐富,木質香氣+香草、奶油、焦糖的溫順口感也很討喜,酒精濃度45%。比起前一支基本款,小編覺得這支也更適合純飲一些。
有人可能想問「為什麼要叫46啊?」其實這是一系列配方實驗中的第46號,因此就用46來命名了~(跟酒精度沒有關係)
Private Select
酒廠選擇五種不同烘烤方式、不同裁切紋理的法國與美國橡木條,讓包桶者挑選10條自己鍾愛的橡木條,組合出自己的配方放入美格陳年的原酒中,賦予酒液專屬的風味,再經過6-8周的二次熟成。
如果不太常喝波本,其實Maker’s是蠻適合新手的選擇(又好看),不妨試試吧