尼伊聖喬治（Nuits-Saint-Georges）因其中的“Nuits”有夜晚的意思也常被翻譯夜聖喬治是勃艮第東部的一個小鎮，是夜丘（Cote de Nuits）地區最大的城鎮。在18世紀時夜聖喬治原名“伯恩之下的夜鎮”（Nuits-sous-Beaune），隨後在19世紀勃艮第村莊冠名浪潮（將村莊附近最優異葡萄園的名字加在村名上）中，香波村（Chambolle）變成了香波慕西尼（Chambolle-Musigny），熱夫雷村（Gevrey）變成了熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin），而在1892年夜鎮變成了夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），將本地最知名的葡萄園聖喬治（Les-Saint-Georges）的名字放在了村名之上。勃艮第最著名的兄弟會組織—銀盃騎士會（The Confrerie des Chevaliers du Tastevin）也誕生於此。

就土地面積的大小來說，夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）在金丘（Cote d'Or）26個村莊級產區中排名第二，僅次於伯恩產區。該產區擁有41個一級葡萄園。儘管沒有特級葡萄園，但仍然有很多一級葡萄園被評為勃艮第地區最好的葡萄園。

夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的風土

夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的葡萄園被市鎮分成了兩塊，北邊這一塊一直延伸到沃恩·羅曼尼村（Vosne-Romanee）而南部的葡萄園有一部分在夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），另一部分位於普希茂村（Premeaux）。

夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）已經位於夜丘（Cote de Nuits）的最南端。從地質結構來看，從勃艮第最北部的首府第戎（Dijon）到普希茂，這裏主要覆蓋是孔布朗希安石灰岩（Comblanchien Limestone），是一種淺粉色石灰岩，而再往南，就進入伯恩丘（Cote de Beaune），土壤以礫石和淤泥，下層為泥灰土、石灰岩為主，更適合種植白葡萄品種，正是由於夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）處於地塊的邊緣位置，所以對當地葡萄酒品質有一定影響，另外由於這裏位置相對偏北，氣候更加溫暖，也導致了這裏葡萄酒相對頂級地塊少了一些精准度和集中度，也是這裏為什麼還沒有特級園的原因之一。

夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）在1936年9月得到法定產區（AOC）的認證，現有葡萄園面積306.84公頃，其中一級園143.11公頃。其中白葡萄酒的產量只有16公頃，擁有一級園41塊。

Aux Champs Perdrix\En la Perrière Noblot\Les Damodes\Aux Boudots\Aux Cras\La Richemone\Aux Murgers\Aux Vignerondes\Aux Chaignots\Aux Thorey\Aux Argillas\Aux Bousselots\Les Perrières\Les Hauts Pruliers

Château Gris\Les Crots\Rue de Chaux\Les Procès\Les Pruliers\Roncière\Les Saint-Georges\Les Cailles\Les Porrets Saint-Georges\Clos des Porrets Saint-Georges\Les Vallerots\Les Poulettes\Les Chaboeufs\Les Vaucrains\Chaînes Carteaux\Clos des Grandes Vignes\Clos de la Maréchale\Clos Arlot\Les Terres Blanches\Les Didiers\Clos des Forêts Saint-Georges\Aux Perdrix\Clos des Corvées\Clos des Corvees Pagets\Clos Saint-Marc\Les Argillieres\Clos des Argillieres