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Fixin是布根地位於夜丘北部的村莊,主要以生產Pinot Noir紅酒聞名,也有生產少量Chardonnay白酒,產區內有一小部分的一級園,土壤多屬於泥灰岩,其餘地區的土壤則是混合了石灰石與泥灰岩。紅酒風格近似於Gevrey-Chambertin村,雖然沒有那麼複雜的香氣,但風味濃郁,結構良好,也由於名望沒有夜丘酒村那麼高,因此這裡的葡萄酒價格較為實惠,屬於輕鬆入門的布根地葡萄酒。
19世紀,勃根地活躍的大師們都認為,Fixin的許多特質都與Gevrey共通。Dr. Jules Lavalle在1855年的分級中提到,Fixin Les Arvelets 與Gevrey Clos Saint Jacques(可挑戰同村特級園的超一級園)處於同一水平;同時代的Fixin La Perrière,則是賣到了Chambertin價位。
而現今的Gevrey已經成了公認的王者之村,Fixin始終沒火起來。連Matt Kramer在《Making Sense of Burgundy》一書中感嘆,“勃根地最讓人費解的一點是,為什麼Fixin還沒火起來…”
Cote de Nuits 其他村介紹
同樣在Cote de Nuits裡,跟金丘大門Marsannay村一樣冷門的村(村裡有一級園)就是Fixin村了,同樣它具有些故事和一些讓人頭大的冠名情況,說不多說先來介紹一下。Fixin村是於1936年正式成為法定產區(由Fixin和Fixey組成),而在歷史上比較讓人知道的就是村內的Clos de la Perriere為勃根地公爵(Duke of Burgundy)狩獵休息的地方,之後1142年又轉贈予熙篤會(Cistercians)的僧侶,僧侶們將其改為療養院後,慢慢又逐漸成為葡萄園。
Fixin主要是由南北方的Fixey和Fixin所組成,面積共有101公頃左右,兩個地區都沒有特級園,只有六片一級園。北方地區的土壤涵蓋較多的黏土,因此往往釀出的酒會更加結實、強壯,與Marsannay柔美的形象形成了強烈的對比。
大部份的一級園都集中在南部,這裡的土壤以石灰岩為主夾雜著一些大理石,除此之外,這裡的地形幾乎都位於較高的地勢,高大的樹林能保護葡萄藤免於災害的波及,從土壤到天氣的優勢,都讓南方的葡萄酒質更勝於北方。
一級園地塊有著均質的棕色石灰岩土壤層,坡向面東及東南,海拔 350 至 380 米。在某些地塊(例如 Hervelets),土壤含泥灰質。其餘地塊位於斜坡下較低平原上,以石灰和泥灰岩混和的土壤為主。
產自Fixin的紅酒有”冬日酒”之稱,因為通常都需要在發酵過後長時間在酒窖內熟成,顏色稍深,有著深紫色光澤,經典的Fixin紅酒,散發著紫羅蘭與淡淡的牡丹花香,以及濃郁的黑加侖,酸櫻桃等果香,帶著些許動物皮毛及黑胡椒等辛香料氣息。
除此之外,Fixin是一塊曾被媲美為Gevrey-Chambertin的葡萄園,其釀出來的酒酒體飽滿,擁有雄壯的氣勢且架構完整,陳年後顯得有深度,但如今這輝煌的名聲似乎已消聲匿跡,如今後代的人們正積極的恢復當年的聲譽。
早在十九世紀時,勃根地葡萄酒書的作者就認為,出自Fixin的葡萄酒與Gevrey村的品質無異;1855年時,將勃根地酒區評級的Lavalle博士更將今日的一級園Les Arvelets與Gevrey的超一級園Clos Saint Jacques放在相同標準上做比較,而在他的著作中也提到另一個一級園Clos de la Perriere被Montmort公爵售出時的價格,等同於其擁有的Chambertin地塊,可見其水準。
Fixin這個區域有幾個特別令人容易混肴的地方,首先,他們有些當地約定俗成的規定,像是,Les Hervelets 不能以Les Arvelets 或 Les Meix Bas的名字裝瓶,但 Les Arvelets和 Les Meix Bas出產的葡萄酒卻能以 Les Hervelets 的名義裝瓶,一級園之間的名稱混用使人相當困惑。或者,依據AOC規定,來自Fixin的村級葡萄酒也可能被標為 Côte de nuits villages,這使得官方很難得知Fixin村級葡萄酒產量。
除了大名鼎鼎的Clos de la perrier以外,下坡處的Clos du Chapitre也大有來頭,酒的品質自19世紀中期以來即得到肯定。總得來說,雖然Fixin並非夜丘區非常知名的地塊,但卻有悠長的歷史,其渾厚的酒體與臨村Gevrey-Chambertin 常常有著如出一徹的氣勢與風範!