Allen Meadows - Burgundy最具權威酒評家

布根地是當今最重要的葡萄酒產地之一，這裡生產的葡萄酒非常精細複雜，即便是專業人士都不容易區分不同地塊葡萄園之間的微妙差異，而這也是布根地的美妙之處，但這個偉大產區卻非一直如今天這般百家爭鳴。一直以來，傳統的布根地葡萄酒產業一直是以酒商酒 Negociant 為主體（指葡萄酒批發商，收購更小的葡萄栽培者和釀酒者的葡萄或葡萄酒，製成的葡萄酒以自己的品牌銷售），他們涵蓋了產區大部分的產量，叫得出名字的酒莊酒（Domaine Wine）甚至都不超過二十個。上世紀70年代的石油危機讓布根地酒莊大量減產，間接改寫了整個布根地葡萄酒產業的生態。

波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）是法國葡萄酒最耀眼的兩顆星。在前者的品評上，羅伯特·帕克（Robert Parker）的影響力無人能及，而在布根地也有這樣的一位領軍人物，他就是布根地葡萄酒網（Burghound.com，簡稱BH）的創辦人 Allen Meadows，兩者都非常具代表性，可以說都是引領全球的國際級酒評家。

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Allen Meadows 曾經是美國大西部金融公司（Great Western Financial）的高級副總裁，在金融業深耕了25年之久，取得了非常傲人的成績，但他內心深處對葡萄酒的熱愛不斷地催促他，在人生的後半段選擇一條截然不同的道路——成為一名葡萄酒品評家。 1999年，他毅然從金融圈退休，開始撰寫一本以布根地為主題的書。一年後，他創立了著名的布根地葡萄酒網，該網站可以說是業界第一個提供特定葡萄酒產區深入、詳盡資訊的專業網站。

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自創立布根地葡萄酒網起，Allen 就全心投入布根地葡萄酒的研究當中。他每年至少有5個月的時間在布根地度過。在這5個月裡，他要走訪超過300座酒莊，一週平均工作5.5天，每天在10小時裡品嚐大約75款酒，這意味著他每個星期要品嚐近400款酒，這其中的辛勞非常人所能想像。回到美國辦公室後，儘管每天的品鑑數量不及在布根地之時，但 Allen Meadows 仍會保證每天品嚐12款左右的葡萄酒，使自己的味覺保持敏感，同時維持評判標準的一致性。

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發展至今，布根地葡萄酒網儼然成為了業界公認的布根地最具權威性的酒評網站。目前網站已收錄了2,642座酒莊的96,000多款酒的酒評，訂閱用戶涵蓋超過62個國家，阿奇葡萄酒拍賣行（Acker Merrall & Condit）和倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）商品名錄中的布根地葡萄酒均採用布根地酒網打出的分數。

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他的評分是主流的100分制，但評判標準非常嚴格，至今只有兩款酒獲得了他的滿分評價，分別是1945年份的Domaine de la Romanee-Conti Vosne-Romanee 和1962年份的 Domaine de la Romanee-Conti La Tache）。就算是獲評98、99分的葡萄酒也很罕見，大都是頗具傳奇色彩的頂級酒款。因此，只要是獲得了BH90分以上的酒款，品質已經稱得上是非常出色了。

除了布根地的酒款外，Allen Meadows目前也在網站上收錄了一些新世界，如美國俄勒岡州（Oregon）、加州（California）的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒以及香檳（Champagne）的酒評。如果Robert Parker是波爾多最重要的酒評家之，那 Allen Meadows 所代表的就是另一個偉大的產區Burgundy。

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Allen 分享過他品飲布根地的技巧，一切都回到葡萄酒中經典的三元素，即天地人三者上，『Vintage』（年份）代表天、『Terrior』（風土）則代表地、『Maker』（釀酒師）便是代表人。在Allen 眼中，這三個元素將葡萄酒塑造出不同的風格。

風土（Terrior）
『Terrior 』是三個元素中最重要的一個。比起『Vintage』與『Maker』，『Terrior 』是一直『存在』的影響因素，葡萄無法離開土壤生長，只要依附在地塊上，就會蘊含這地塊的特色。也是判別酒款的第一個線索

年份（Vintage）

在Allen眼裏，『Vintage 』是能『增強』、『中性』、『減弱』葡萄酒風味的存在。氣候對區域有全面性的影響。會讓葡萄在風格上變得更加的強烈，或者是柔和些，例如2009年是個經典的例子，炎熱的夏天讓布根地的黑皮諾在收成時成得更好，使得2009年的布根地酒有著更濃郁的果味。這個例子中的年份對酒款便是『增強』的作用，但例如2012或2013年，對酒款來說則是『中性』的影響，既不會減弱酒款的風格，但也不會增強。這時就要把注意放在『Maker 釀酒師』之上了

釀酒師（Maker）
如果『Vintage』是大自然影響葡萄酒風味的因素，那Maker釀酒師如字上就是『人』對葡萄酒的影響，尤其是是葡萄收成到酒的這段過程的風味，例如木桶的香氣，是不是去梗釀造等等。不過Allen也提到，與其專注在每個釀酒師的手法，不如拉去看每間酒莊路傳承下來的風格，會更簡單清楚。畢竟手法是經驗的累積，酒款風格則是經驗累積的連續呈現

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