Chateau Palmer | Margaux | Wine Couple 醇酒伴侶

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Chateau Palmer 瑪歌皇位的挑戰者

瑪歌村內唯一能與Chateau Margaux匹敵的酒莊

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Chateau Palmer 雖為1855列級名莊第三級，但實際上是瑪歌村內唯一能與Chateau Margaux匹敵的酒莊，在六十和七十年代的多個好年份中，Chateau Palmer的價格甚至多次壓倒Chateau Margaux，成為該段時期瑪歌村的風頭作品。有著葡萄酒皇帝之稱的Robert Parker在1998 年對波爾多酒莊的評級中，認為Chateau Palmer 實質水準應該向傳統的五大名莊看齊，所以將其列入一級名莊。

延伸閱讀：波爾多1855 梅多克列級莊分級

創始於17世紀末

Chateau Palmer位於法國波爾多Medoc產區著名的酒村Margaux，與Chateau Margaux和Chateau Rauza Segla相鄰。在梅多克1855分級中， Chateau Palme被評為三級莊，但很多人認為Chateau Palme的實力遠高於此。

Chateau Palme的歷史始於17世紀末，當時酒莊名為“Domaine de Gascq”，由Gascq家族掌管。1814年，英國少將軍官Charles Palmer先生從Gascq家族手中購下酒莊，並用自己的姓氏為它命名。往後的近30年裏，Charles不斷擴大酒莊規模，並持續對其進行現代化改造，為Chateau Palme的成功奠定了堅實基礎。1843年，Charles因債務問題將酒莊轉手給巴黎海鉑德儲蓄銀行打理。

托斯卡納遇上波爾多

酒莊位於66公頃的礫石高地，濱臨Garonne河，土壤富含礫石，排水優越。葡萄品種包括47%的Cabernet Sauvignon、47%的Merlot和6%的Petit Verdot，平均樹齡38年。酒莊近年來最重要的变革，則是在2004年，聘請曾在意大利頂級酒莊Tenuta dell'Ornellaia從事釀造及管理工作的農藝學工程師Thomas Duroux，進行大規模現代化升級和實驗性釀酒廠的建立。特別是自2019年以來，酒莊在Merlot藤上安裝聲音盒，嘗試用聲波機促進葡萄藤中蛋白質細胞的發育，其尋求創新的精神可見一般。

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葡萄園種植有47%的Cabernet Sauvignon、47%的Merlot和6%的Petit Verdot，平均樹齡為38年。秉承著尊重風土及可持續發展的理念，酒莊從2008年開始嘗試採用生物動力法管理葡萄園。葡萄園內不使用任何農藥，將土壤、葡萄樹以及其他動植物視為一個相關聯的整體，強調生物多樣性，並依據日月星辰的變化，在恰當的時間進行修枝剪葉和採收等一系列工作，力求在最自然的狀態下培育出能真實反映風土獨特性的葡萄果實。當葡萄達到最佳成熟度時，酒莊採用人工採摘方式採收葡萄，採收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序後，接著通過重力的作用被運送至發酵罐裏。

延伸閱讀：Biodynamic Wine 生物動力法葡萄酒

加拿大威士忌

酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐，可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後，酒液會在橡木桶中熟成20-22個月，其中新桶的比例低於50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質。

Chateau Palme的一大特色便是混釀時Merlot占比高，通常與Cabernet Sauvignon的比例相當，同時會輔以少量的Petit Verdot。Cabernet Sauvignon為Chateau Palmer帶來結構感和鮮明而深邃的單寧，Merlot為酒液提供了馥鬱的果香、絲滑柔順的口感和豐富的表現力，Petit Verdot則為酒款帶來複雜的香料氣息。

我與「另一個我」

Chateau Palme出品的美酒素以優雅細膩的單寧和獨特複雜的酒香著稱，極具辨識度。Robert Parker曾讚美道，“盲品好年份的Chateau Palme葡萄酒，不必飲入，單聞酒香就可以分辨出來。”

酒莊目前推出兩款卓越佳釀，分別為旗艦酒Chateau Palmer和副牌酒Alter Ego。正牌酒以相等比例的Cabernet Sauvignon、Merlot和少量Petit Verdot釀制，散發獨特複雜的香氣，交織著果香、花香和辛香料，結構豐滿，質感如絲綢般柔順，熱情如夭鵝絨，具有高貴的皮革風味。馥鬱的芳香和強勁的單寧在酒齡尚淺時即展現出無與倫比的魅力。

此外， Chateau Palme還生產一款副牌酒——Alter Ego de Palmer Margaux。這款副牌酒誕生於1998年，在葡萄的選擇和葡萄酒的調配上與正牌有所不同，在拉丁文中“Alter Ego”是“另一個我”的意思，即副牌並不是附屬品牌，而是對同一片土地不同的詮釋。

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