十大清酒銘柄點揀？一文認清風格

一支清酒擺上枱，很多人第一句都係問：「呢支算唔算出名？」但真正影響你會唔會再買，通常唔係名氣，而係風格啱唔啱口味。講到十大清酒銘柄，最怕變成只是單純背品牌名字，聽落好似好熟，買落先發現太辛口、太華麗，或者香氣太重，完全唔係自己杯茶。

所以今次我哋唔只係列出名字，而係用實飲角度去講。你可以當呢篇係一份實用選酒地圖，幫你由熱門銘柄入手，知道各自大品牌屬於邊種路線風格，咩場合開最穩陣，亦都會明白點解有啲酒長期較受歡迎。

十大清酒銘柄，點解人人都會提呢幾個？

所謂「十大清酒銘柄」，其實冇一份全球統一官方榜單。不同酒友、餐廳、酒商，甚至日本當地市場，排法都可能唔同。有人睇得獎，有人睇知名度，有人睇穩定性，亦有人純粹睇市場流通量。

但如果你由香港市場角度出發，真正經常被提起、又相對容易買到、送禮同自飲都夠體面嘅，通常會集中喺幾個名字。佢哋未必一定係最平，亦未必支支都適合新手，不過勝在風格清晰，品牌辨識度高，入門同進階都會接觸到。

十大清酒銘柄推薦與風格速讀

獺祭

如果只講知名度，獺祭都可能算是Top 1。它最容易令人記住嘅地方，就係乾淨、果香明顯、入口順，對初接觸清酒嘅人特別友善。尤其磨得較高嘅版本，香氣精緻，飲落有種俐落感。

但獺祭唔係人人都會長期鍾意。部分老手會覺得它風格太工整，少咗少少「米味」層次。不過如果你要請朋友食飯、聚會開酒，想揀一支高接受度嘅，獺祭通常好少出錯。

獺祭清酒

最知名清酒品牌

獺祭二割三分純米大吟釀 Dassai 23(1.8L大支裝)《ZTJ231_BOX》

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獺祭二割三分純米大吟釀 Dassai 23(1.8L大支裝)《ZTJ231_BOX》

HK$988.00

獺祭最高遠心分離技術

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獺祭磨き二割三分遠心分離純米大吟釀 (禮盒裝) 2025 (720ml)《ZTJ122_BOX》

獺祭磨き二割三分純米大吟釀 720ml《ZTJ103_BOX》

HK$460.00

HK$478.00

久保田

久保田係另一種穩陣。它唔走張揚香氣路線，整體偏向淡麗辛口，線條比較清爽。對於平時唔鍾意太甜、太香嘅飲家，久保田往往更耐飲。

呢類酒配刺身、壽司、白身魚特別舒服，因為唔會搶味。如果你想搵一支偏餐酒型清酒，而唔係甜香型主角酒，久保田值得優先考慮。

久保田清酒

🌟新潟縣產-酒米之后五百萬石使用

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久保田千壽純米吟釀 (藍樽) 720ml《ZJ288》

HK$135.00

🌟新潟縣產-酒米之后五百萬石使用

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久保田千壽吟釀 (黃標）720ml《ZJ287》

HK$115.00

🌟新潟縣產-酒米之后五百萬石使用

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久保田萬壽純米大吟釀《ZTJ955_BOX》

HK$340.00

八海山

八海山同樣係淡麗派代表，但相比久保田，有時會多一點柔和感。它的優勢係平衡，唔會太尖銳，亦唔會太厚重，日常飲用接受度高。

呢類型好適合放喺屋企雪櫃，想飲就開，四平八穩。價錢唔離地，對於想由啤酒、白酒慢慢轉飲清酒嘅人，八海山係幾好嘅過渡選擇。

八海山清酒

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$300

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十四代

講到頂流品牌，十四代幾乎係避唔開嘅名字。它出名在香氣華麗、口感細緻，而且市場稀有度高，所以常常被推到收藏級、神級位置。

不過要老實講，十四代唔係新手必飲。第一，價位高於很多清酒。第二，市場溢價明顯。第三，你未必一開始就分到它值唔值嗰個價。如果純粹想試頂級名氣，當然可以，但如果你仍在建立自己口味，未必需要第一步就追。

十四代清酒

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新政

新政近年討論度好高，原因係它唔單止有品牌力，仲有明確個性。酒體常帶酸度、層次同現代感，部分作品甚至令葡萄酒飲家都容易產生興趣。

如果你平時飲開白酒、香檳，對酸度與質感比較敏感，新政會幾吸引。但它唔係傳統「易入口就等於討好」嗰種風格，有時反而更講究你對細節嘅接受能力。

新政清酒

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而今

而今畀人嘅印象通常係香氣亮麗、口感有活力，甜酸平衡做得幾討好。它還有一種年輕感，唔會太古板太傳統，所以近年愈來愈多酒友會主動搵。

而今好飲之處，在於它有辨識度之餘，又未去到太難懂。無論配日式小食、海鮮，甚至偏清淡嘅中菜，都有不錯表現。對想由入門再行前一步嘅人，呢類酒幾啱。不過，在市場上要搵到而今踨影也有一定難度，始終產量較少，而價位稍高也會令一些人卻步。

黑龍

黑龍走嘅路線比較成熟內斂。你未必會第一啖就覺得非常誇張，但愈飲愈覺得它收放得好，細節穩，尾段乾淨。呢種酒特別適合飯局，尤其有食物配合時，優點會更清楚。

如果你已經過咗「一定要好香」嘅階段，開始追求平衡、質感同完成度，黑龍通常會比你想像中更耐飲。

黑龍清酒

日本天皇最愛黑龍酒造九頭龍貴釀酒

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黑龍酒造九頭龍貴釀酒 720ml《醇酒系列 - ZTJ244》

HK$248.00

日本天皇最愛酒造

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黑龍龍大吟釀 720ml《ZTJ962_BOX》

HK$420.00

HK$530.00

田酒

田酒一直有固定捧場客，因為它通常保留較多米旨味，酒體亦較有存在感。對鍾意清酒飲落有份量、有層次，而唔只係清爽滑順嘅人，田酒幾有吸引力。

但正正因為酒感較實在，它唔一定係夏天最輕鬆嗰杯。配燒物、醬油味較重菜式，甚至一啲油脂感高啲嘅食物，反而更見功架。

梵

梵嘅形象一向偏精緻，常見於送禮同正式場合。它很多作品都做得相當乾淨端正，香氣、質感、包裝三方面都比較完整，所以商務場合特別常見。

如果你要搵一支唔會太出位，但又有體面感嘅清酒，梵係相當穩陣。不過若你追求強烈個性，梵未必係最令人驚喜嗰類。

梵清酒

梵獲獎無數純米大吟釀

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梵特撰三割八分純米大吟釀 720ml《ZTJ100_BOX》

梵日本の翼純米大吟釀 (720ml)《ZTJ964_BOX》

HK$650.00

梵日本國寶級清酒

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梵地球純米大吟釀 500ml《ZTJ101_BOX》

HK$285.00

HK$325.00

出羽櫻

出羽櫻對入門者相當友善，香氣易明，價位通常亦較容易接受。它嘅好處唔係神秘，而係清楚直接，性格鮮明，畀你輕鬆理解吟釀系清酒大概係咩方向。

對剛開始研究清酒嘅人，出羽櫻好似一個清晰起點。你飲完會知道自己係偏好花果香、清爽感，還是想再追求更厚身、更辛口嘅風格。

出羽櫻清酒

山形GI地區認證 100%雪女神使用

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出羽櫻雪女神四割八分純米大吟釀 (720ml)《ZJ144》

HK$235.00

十大清酒銘柄入面，點揀先最貼近自己口味？

最簡單嘅方法，唔係先分貴定平，而係先分你鍾意「香」定「鮮」。如果你平時飲酒鍾意果香、花香、口感滑順，獺祭、而今、出羽櫻通常比較容易中。若你鍾意乾淨、俐落、配餐舒服，久保田、八海山、黑龍會更穩陣。

如果你本身係葡萄酒飲家，可以再用熟悉嘅方式去理解。喜歡清新白酒、礦物感、酸度輪廓明確嘅人，可能會對新政特別有感。喜歡圓潤、香氣先行、入口順滑嘅，會較容易接受獺祭或者部分吟釀系作品。

另一個實際問題係場合。自飲可以照口味走，送禮就要睇品牌認知度同包裝體面。聚會用酒則要考慮大眾接受度，因為你唔係淨係買畀自己飲。呢個時候，太個性化嘅酒未必最啱，反而名氣高、風格易明嘅銘柄，如獺祭、梵、而今、十四代等更有優勢。

名氣大，就一定抵買？

未必。清酒同葡萄酒一樣，名氣、稀有度、產量、年份流通、儲存條件，都會影響價格。有啲銘柄確實實力強，但亦有部分價格包含咗市場追捧成分。

所以買清酒，唔好只問「出唔出名」，更要問「呢個價買到嘅體驗值唔值」。例如神級十四代當然極具吸引力，但若你預算有限的話，與其勉強追熱門，不如用相近預算買兩至三支風格不同、完成度高嘅酒，反而更快建立自己嘅口味地圖。

對香港買家嚟講，另一個要留意嘅點係流通與保存。清酒比不少人想像中更怕熱、怕放得唔好。即使同一銘柄，保存狀態不同，飲落已經可以差好遠。所以穩定供應、倉儲處理同出貨效率，其實比單睇標籤更重要。呢一點，反而係揀酒平台時最值得留神嘅地方。

如果你只想先試一支，應該點開始？

如果你真係想由「十大清酒銘柄」入手，第一支建議揀接受度高、風格清晰，而且價格唔好太有壓力。獺祭、八海山、久保田、出羽櫻都屬於幾好開始嘅選擇。你飲完先記低自己鍾意的點，唔鍾意的點，下一支再調整，會比盲目追名牌有效得多。

清酒最有趣嘅地方，從來唔係你終於飲到邊支神酒，而係你慢慢開始分到自己鍾意嘅香氣、口感、溫度同配搭。當你有咗呢個基礎，十大銘柄就唔再只係排行榜，而係幫你更快找到啱飲、抵飲、值得一再回購嘅方向。下次揀清酒，不妨少一點追名氣，多一點聽用舌頭行先。

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獺祭

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久保田

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八海山

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而今

黑龍

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田酒

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