清酒獎項知多少? 一文帶你認識日本國內外知名清酒比賽

不知大家購買清酒時會不會有這種想法? 遇見一些不知名的清酒，除了考慮價錢或酒的資料外，也會看看該款清酒有沒有曾經獲得某類型獎項，始終得過獎的，感覺看似得到某程度的認受，所付出的金錢相對變相多點保證。在日本國內外真的有不少的清酒比賽，當中有很多已舉辦多年，有著舉足輕重的地位。

本文會分開日本篇及國際篇帶大家認識不同評比。

【日本篇】

每年在日本都會舉辦許多全國性的清酒競賽，匯聚來自日本各地的頂尖清酒，並評選出優質酒款，舉辦這些比賽不僅能為清酒愛好者提供選擇指南，更是推動了清酒行業的品質提升。

今次會介紹當中五場日本國內很重要的清酒賽事，將從每個比賽的背景與評選標準及獎項，帶您了解這些比賽的不同的特色！

全國新酒鑑評會

歷史悠久的日本全國性清酒比賽

全國新酒鑑評會始於1911年（明治44年），至今已有超過110年的悠久歷史，是全日本歷史悠久且具公信力的清酒比賽。這個比賽目前由日本財務省國稅廳轄下的「酒類總合研究所」和「日本酒造組合中央會」共同舉辦，是每年清酒界的盛事。

新酒鑑評會的開始要追溯回明治時代，對明治政府而言，酒稅是重要的財政收入來源，因此他們大力支持釀造業的發展。在明治政府推動實業興辦政策的背景下，1890年代末期開始，日本各地逐漸舉辦各類清酒比賽。然而，每個比賽的評選標準各不相同，政府看到此現象後，決定主動主辦全國性的清酒比賽。

與其他用「特定名稱」分類的比賽不同，全國新酒鑑評會不設本釀造、吟釀、大吟釀等分類。每個酒藏僅能提交一支銘柄，稱為「出品酒」。為了在這場比賽中脫穎而出，各家酒造都竭盡全力，精心製作出符合比賽評審標準的高品質作品。這種不分類的評比方式，使得酒造通常會力求高規格，展現其精湛的釀造技藝。

全國新酒鑑評會，僅分「金賞」和「入賞」，並沒有設置金、銀、銅這類獎項，每年約有三分之一的參賽酒款能夠獲得金賞，因此入賞有時也被稱為銀賞。

這個比賽的評選過程分為兩個階段：4月的預審和5月至6月初的決審。得獎名單通常在5月底或6月初公布。由於預審和決審之間相隔一個多月，這段期間酒款的口感和香氣可能會發生變化。因此除了掌控酒質，預測酒質的變化也是釀造師們必須重視的重點。

SAKE COMPETITION

針對市售的清酒進行評比

SAKE COMPETITION是全球少數專門針對清酒而舉辦的比賽。這個比賽的理念是希望提供一個新的標準，讓消費者能夠不受品牌影響，輕鬆就喝到美味的日本酒，因此只針對市售的清酒進行評比。

由SAKE COMPETITION實行委員會主辦，日本政府的相關單位支援協辦（包括：國稅廳、農林水產省，及內閣府知識財產戰略推進事務局）。此外，SAKE COMPETITION也是日本少數有納入海外清酒的比賽，不過目前海外清酒佔比並不多。

自2012年首次舉辦以來，每年規模不斷擴大，逐漸成為引領清酒潮流和提升品質的重要比賽。在2019年成為世界上最大的比賽之一，總出品數達到1919品。然而，受到COVID-19疫情的影響，這項比賽從2020年到2022年，這三年間被迫取消，直到2023年才又繼續舉辦。

SAKE COMPETITION評比的類別每年略有不同，在2024年，除了「純米酒」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」和「Super Premium」類別外，還將重新啟動「海外出品清酒」類別，共舉辦5個類別。以盲飲評比方式進行，預審和決審均在隱藏品牌的狀態下進行品評。每個類別的排名前10名能獲得GOLD獎，每個類別除了已獲得GOLD獎的酒之外，排名前10%者獲得SILVER獎。

全國燗酒コンテスト

溫暖的清酒比賽

由全國燗酒コンテスト實行委員會主辦，日本酒造組合中央會支援協辦的「全國燗酒大賽」自2009年開始第一屆競賽，是全球唯一既「溫暖」又美味的酒類評選大賽。由於日本清酒在適飲溫度的幅度較廣，因此與其他酒類（如：啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等）不同，有特別的「熱燗版」評比。

日本開始舉辦熱燗大賽的起因與科技進步、冷鏈運輸有很大關聯性，由於1980年左右的日本，透過低溫釀造並實現冷鏈運輸的精緻吟釀酒與新鮮生酒漸漸開始興起並蓬勃發展，新鮮清酒帶來的那種清新、華麗且細緻的香氣與風味迷倒了眾多人的心，卻同時開始出現「優質清酒不需加熱」的誤解。

為了解開此誤解，一些專業機構開始著手進行「燗酒品質評估」，而「全國燗酒評選大賽」便是繼承此項傳統而出現的比賽，由專業人士組成嚴格的評審委員會，期待能透過宣傳加熱清酒的美味，展現日本清酒特有的「燗」的魅力！

「全國燗酒評選大賽」的評選的過程以日本清酒的價格區間、加熱溫度與酒款類型進行分類，分成「超值溫熱燗」、「超值熱燗」、「Premium 優等熱燗」與「特殊溫熱燗」四類別。

1. 超值溫熱燗類別（お値打ちぬる燗部門）：評測飲用溫度為45度，價格為720ml，1,100日圓以下（不含稅）和1.8L，2,200日圓以下（不含稅）。
2. 超值熱燗類別（お値打ち熱燗部門）：評測飲用溫度為55度，價格同上。
3. Premium 優等熱燗類別（プレミアム燗酒部門）：評測飲用溫度為45度，價格為720ml，1,100日圓以上（不含稅）和1.8L，2,200日圓以上（不含稅）
4. 特殊溫熱燗類別（特殊ぬる燗部門）：評測飲用溫度為45度，酒款特殊為濁酒、古酒、樽熟成、生酛山廃等。

獎項分為「最高金賞」與「金賞」，各類別排名前5％作品獲得最高金賞，排名前30％作品獲得金賞。這項比賽，歷年來通常在7月底或8月初進行評比，並於10月底進行最高金賞頒獎。

ワイングラスで（Wine Glass）おいしい日本酒アワード

使用葡萄酒杯品飲清酒

從2011年開始舉辦的「ワイングラスでおいしい日本酒アワード (葡萄酒杯美味日本酒獎)」是專門針對「葡萄酒杯」品飲日本酒的比賽。由於日本酒逐漸在世界各地嶄露頭角，與各國品飲文化的碰撞之下，讓許多日本人發現使用葡萄酒杯與傳統日本酒器喝日本酒有明顯的差異，葡萄酒杯能夠呈現出日本酒細膩的香氣，與傳統酒器大不相同。

基於葡萄酒杯讓大家發現了日本酒所隱藏的魅力，因此舉辦了「葡萄酒杯美味日本酒獎」不僅是為了競爭品質的優劣，更能讓更多人瞭解到用葡萄酒杯品嚐日本酒的美味，對於日本酒的未來發展更是充滿期待。

此項比賽由ワイングラスでおいしい日本酒アワード實行委員會舉辦，實行委員包括：コンタツ株式會社、株式會社佐浦（浦霞釀造元）、株式會社酒文化研究所、辰馬本家酒造株式會社（白鹿釀造元）、人氣酒造株式會社、流通情報企劃株式會社。

此項比賽依品項及價格分成以下六個類別，並且在每個類別中評選出「最高金賞」與「金賞」作品。

1. 用酒杯品嘗美味的日本酒大獎的主要類別：1.8升裝每瓶2800日圓以下或 720毫升裝每瓶1400日圓以下
2. 氣泡SAKE：720毫升裝每瓶1960日圓以下或 300毫升裝每瓶820日圓以下
3. 高級大吟釀：超過主要類別價格的高級大吟釀和純米大吟釀酒
4. 高級純米酒：超過主要類別價格的高級純米和純米吟釀酒
5. 高級熟成酒：常溫儲藏3年以上且香氣良好的酒款
6. 高級氣泡SAKE：超過氣泡SAKE價格

酒屋大賞

以店員視角推薦酒造

2023年首次舉辦的「酒屋大賞」是一個由日本全國日本酒產業的專業人士所舉辦的獎項，旨在讓日本酒的第一線販售人員選出最推薦給消費者的酒蔵，搭建酒藏與消費者之間的橋樑。

由於自1970年代以來，日本酒市場一直在縮小，希望日本酒的文化能夠傳承下去，這項比賽從酒販店員的視角出發，進行新的嘗試，評選出他們心目中最推薦的酒藏，希望能增加更多日本酒愛好者。

評比方式分為預選（網路投票）及本選（品酒投票）兩階段，根據各酒蔵的綜合得分，決定酒屋大賞的金獎、銀獎和銅獎。

【國際篇】

除日本國內比賽外，國際間清酒比賽也非常多樣化，這些比賽也不僅僅只有「日本酒」，更匯聚了來自世界各地的清酒作品。這些國際性比賽不僅為清酒愛好者提供了寶貴的選擇指南，更推動全球清酒產業的品質提升。透過這些比賽，釀酒師們得以展示他們的技藝，並在國際舞台上獲得認可。

亞洲地區

香港：亞洲清酒大賞 Oriental Sake Awards

亞洲清酒大賞 Oriental Sake Awards（以下簡稱OSA）是目前亞洲最大的日本海外清酒比賽，由香港日本酒業連合會主辦。

自2022年首次在香港舉辦以來，OSA迅速成為日本酒界的重要盛事，不僅邀請來自日本、台灣、新加坡以及歐美地區的評審，力求客觀公正，並同時聘請會計師事務所進行第三方核實流程。

目標藉由專家盲品，評選出最受亞洲消費者喜愛的清酒，為消費者提供選擇指南。同時也為酒藏提供開拓亞洲市場的策略數據，吸引許多世界各地的頂尖清酒共襄盛舉。

就2023年OSA而言，當年獲得香港日本總領事館、JETRO香港、香港日本料理店協會、awa酒協會的支持，吸引了147家酒藏的356款銘柄參賽，顯示了比賽的國際影響力和專業性。

參賽酒品按類別進行分類，以15-18度（生酒為5-10度）的溫度進行供應，並通過盲品品鑑進行審查。每個組別將選出「金獎」、「銀獎」、「銅獎」，得分最高的酒將成為「組別冠軍酒」。此外，從所有「組別冠軍酒」中，將選出最高獎「年度最佳酒」。

OSA 比賽將清酒分為以下九個組別：

純米大吟釀／純米吟釀（淡麗）
純米大吟釀／純米吟釀（芳醇）
大吟釀／吟釀（淡麗）
大吟釀／吟釀（芳醇）
本釀造
純米酒（旨味濃醇）
純米酒（淡麗）
氣泡酒
生酒

歐洲地區

英國：International Wine Challenge（IWC）

International Wine Challenge （IWC）是全球最具聲望的酒類比賽之一，1984年由Robert Joseph與Charles Metcalfe 在英國共同創立，到了2006年該比賽由英國媒體 William Reed Business Media 買下，仍由創辦人之一 Charles Metcalfe 主導，並從 2007年開始設立SAKE（日本酒）類別之競賽。

為求比賽的客觀、透明度與公正，IWC SAKE 部門的評審來自世界各地，據悉曾有來自14個不同國家的國際專業評審，從不同文化背景剖析清酒的魅力。

IWC競賽將清酒分為這些組別：

普通酒
純米酒
純米吟釀酒
純米大吟釀酒
本釀造酒
吟釀酒
大吟釀酒
氣泡酒
古酒

每個組別將選出「金獎（Gold）」、「銀獎（Silver）」、「銅獎（Bronze）」、「推薦酒（Commended）」、「超值獎（Great Value）」，並從各組別獲得金獎的酒品中選出數款「Trophy」，為各組最高獎。最後在獲得各組最高獎 Trophy 的酒款中，選出一款「冠軍酒」銘柄。

法國：Kura Master

Kura Master 是一項專為法國人設立的日本清酒比賽，自2017年開始，每年都在法國舉行。該比賽不僅在推廣日本清酒方面扮演了重要角色，還促進了法國飲食文化與日本酒文化的深度融合。

日本酒方面，主要分為六個類別：

純米酒
大吟釀
純米大吟釀
Sparkling 清酒氣泡
生酛
古酒

各類別的第一次審查以盲品形式進行，根據100分滿分的評分標準，80至92分獲得金獎，93至100分獲得鉑金獎。通過第一次審查，決定各類別進入決賽的40款「決勝進出日本酒」，並經第二次審查選出各類別的「2024年度上位銘柄」（Top22）和6款審查員獎。

最終，從獲得所有類別中的鉑金獎酒款中選出一款，授予最高榮譽的「主席獎」。

北美地區

全美清酒歡評會 The U.S. National Sake Appraisal

全美清酒歡評會（美國）自2001年起舉辦，是日本以外歷史最悠久的日本酒比賽。

1990年代末，美國看出日本酒在海外的增長是一個長期趨勢。然而，由於缺乏對日本酒及其評價標準的了解，在當時有許多保存不良，像是未冷藏保存，而導致風味不佳的日本酒被賣給消費者，不出所料，嘗試過這些日本酒的人不太可能再次訂購。

為解決上述問題，1987年在檀香山成立國際日本酒協會（Kokusai Sake Kai），決定藉由對進口到美國的日本酒進行盲品來解決這一情況。2001年全美日本酒評鑒會正式開始舉辦。

獎項分為五個類別：

大吟釀酒A（含純米大吟釀）：精米步合40%以下
大吟釀酒B（含純米大吟釀）：精米步合50%以下
吟釀酒（含純米吟釀）：精米步合60%以下
純米酒A：精米步合60%以下
純米酒B：精米步合60%以上

以盲飲的方式評選出金獎、銀獎作品，各類別再選出前三名，獲得「Grand Prize」、「Grand Prize Second Place」、「Grand Prize Third Place」。

大洋洲地區

澳洲：Australian Sake Awards

Australian Sake Awards自2019年起在澳洲舉辦，舉辦目的在促進澳洲品飲日本酒的文化，向消費者傳達日本酒的多樣魅力，並培養更多日本酒專家。

著重澳洲飲食文化與日本酒文化的結合，比賽中也會由餐飲專業人士與酒商代表選出符合澳洲飲食風格的日本酒。

Australian Sake Awards分成「正規比賽（Regular Competition）」及「食物搭配比賽（Food Matching Competition）」

正規比賽的類別包括：

優雅 / 清爽類別（Elegant / Clean Category）
果味 / 花香類別（Fruity / Floral Category）
濃郁 / 醇厚類別（Savoury / Full bodied Category）
熟成 / 複雜類別（Mature / Complex Category）
氣泡類別（Sparkling Category）
易飲類別（Sessionable）

前五個類別會選出「白金獎（Platinum）」與「金獎（Gold）」作品，易飲類別則選出「易飲獎（Sessionable）」作品。

食物搭配比賽的類別包括：

熟蝦類別（Cooked Prawns Category）
冷肉拼盤類別（Charcuterie Board Category）
瑪格麗塔披薩類別（Pizza Margherita Category）
鹽胡椒烤澳洲牛排類別（BBQ Aussie Beef Steak with Salt and Pepper Category）

每個類別評選出「最佳搭配」及「推薦搭配」作品。

總結:

上述是日本國內外較為知名的清酒比賽，雖然大家購買清酒時可能也會著眼於該酒款有否得獎 (當然也會考慮價錢或者label是否吸引等)，小編應為評分只可以作為參考之用，不要過份沉迷，畢竟大部分比賽都在評核某酒款是否具立體香氣/深度/層次等技術層面，但個人口味卻是更重要，如果有一款清酒的味道是你很喜歡，就算該清酒沒有得獎，她也會在你心目中佔了一個重要位置吧。所以飲多些清酒，累積多些品酒經驗，就能更容易尋找一款合適自己口味的清酒。

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