Medoc 法國波爾多梅多克產區 | Bordeaux

Medoc 法國波爾多梅多克產區介紹

梅多克簡介

梅多克意為“水中之地”。是大西洋和大陸中泥沙堆積成潟湖而誕生的一片區域。這片肥沃的三角洲自然形成了一個獨一無二的沼澤濕地小氣候。17世紀，荷蘭商人看中了梅多克的潛力，開始在這裏搞起了聲勢浩大的排水工程。經過幾十年的努力，終於把梅多克從沼澤變成了一片沃土。

沿吉倫特河上游至大西洋，梅多克先被劃分為2大區域：北部下游的Medoc AOC和南部上游的Haut Medoc，而Haut Medoc中又分六個村莊級產區。

吉倫特河從上游流經→Haut Medoc→Margaux→Moulis en Medoc→Listrac Medoc→Saint Julien→Pauillac→Saint Estephe→Medoc AOC→大西洋

Medoc土質獨特，加龍河與多爾多涅河匯合成吉倫特河後，隨河流帶來混合著沙土和礫石，從Haut Medoc進入下游地區。上游沖來的沙土和礫石經過一部分的沉澱，在Saint Estephe、Listrac Medoc和Moulis en Medoc三個產區，土壤成分也隨之發生改變，以黏土和石灰岩為主，鎖水性變強。

根據區域不同，在黏土（Clay）和石灰岩（Limestone）為主的地區大都種植著需要保濕的Merlot ，而在沙土（Sand）和礫石（Gravel）的地區，則大都種植著需要極佳排水性土壤的Cabernet Sauvignon。

此外，Medoc西部的大西洋沿海地區種植著大量的松樹，用來阻擋源源不斷的海風，為產區葡萄營造出了一個極為良好的氣候。

Medoc兩座最負盛名的酒村，就是Pauillac和Margaux。

Medoc基礎資訊

葡萄品種： Cabernet Sauvignon、 Merlot、Cabernet Franc、Malbec和Petit Verdot

葡萄園面積：總共約1'500片葡萄園，共計16'500公頃。

產區產量： 4'000萬瓶，是最重要的紅葡萄酒產區，不釀制白葡萄酒。

92%的酒莊採用波爾多式混釀，8%的酒莊採用Cabernet Sauvignon - Merlot混釀方式。

Medoc的分區

整個Medoc地區，有8個子產區，分別是Medoc AOC、Haut Medoc AOC和6個村莊級子產區：Saint Estephe, Pauillac, Saint Julien, Moulis en Medoc en Medoc, Listrac Medoc和Margaux。

1.Medoc AOC

Medoc AOC擁有與Medoc地區不一樣的意義。Medoc AOC有時會被稱為Bas Medoc，但是葡萄酒標上只能標注Medoc AOC；而Medoc地區通常指的是吉倫特河左岸全部地區。Medoc AOC，在Medoc地區的北部，只占Medoc地區總種植面積的34.5%。這裏是吉倫特河的出海口，氣候受海洋影響更大。葡萄園擁有沖積型土壤結構，礫石、粘土、沙質、石灰岩都有分佈。

2.Haut Medoc

Medoc產區的大部分都是Haut Medoc，其很大一部分位於整個Medoc的最南部，土壤以礫石（Gravel）和厚重的黏土（Clay）為主。越遠離吉倫特河，黏土層越深，這給了Merlot無與倫比的層次感，酒農們還在土壤中添加些許石灰岩（Limestone），進一步增加了鎖水性，使這個產區成為了世界上最優秀的產區之一。99%的酒莊選擇波爾多式混釀。

3.Saint Estephe

下游的Saint Estephe遠離含礫石（Gravel）的吉倫特河水，黏土（Clay）占主導地位，鎖水性強而排水性差，由於Cabernet Sauvignon需要排水性較好的土壤，因此更適合Merlot種植，考慮到Saint Estephe的葡萄酒年輕時更加嚴肅和緊澀，Merlot在其中也能發揮到很好的軟化效果。95%的酒莊選擇波爾多式混釀。

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4.Pauillac

Pauillac是全世界最優秀的酒村之一，出產的Chateau Lafite Rothschild，Chateau Latour，Chateau Mouton Rothschild是世界上最名貴的葡萄酒之一。這得益於Pauillac的礫石和沙土的結構，極佳的排水性和恰到好處的氣候使得這裏的Cabernet Sauvignon獨一無二。

Pauillac嚴格控制產地大小，吉倫特河左岸邊的自然延伸的淤泥，被嚴禁種植葡萄或是標記上Pauillac的標記，除非經認定，這些淤泥、沙礫已經自然凝合成為不可流失、滲透的土壤。

Pauillac一共9平方英里（23平方公里），海拔變化不超過100英尺（30米），儘管Pauillac的葡萄酒以層次豐富，變化多樣著稱，但還是能夠總結出一些共同點：飽滿的酒體和渾厚的單寧，在橡木桶中陳釀的Cabernet Sauvignon也會呈現出黑醋栗、雪松的氣息。

Pauillac有86%的酒莊採用波爾多式混釀法，14%的酒莊採用Cabernet Sauvignon和Merlot混釀。

5.Saint Julien

Saint Julien葡萄園面積900公頃，最低密度每公頃6500株葡萄，年產量650萬瓶。種植Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc，土壤主要為礫石。87.77%的酒莊選擇波爾多式混釀，12.23%選擇Cabernet Sauvignon - Merlot混釀。

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6.Listrac Medoc

Listrac Medoc離河與海洋比較遠。最高海拔為43米，是梅多克地勢最高的地方，也被稱為“Medoc的屋頂”。被大片的松林所庇護，擁有適宜的微氣候。砂礫土壤，底層為石灰質層。97.19%的酒莊選擇波爾多式混釀，2.81%選擇Cabernet Sauvignon - Merlot混釀。

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7.Moulis en Medoc

Moulis en Medoc位於Margaux的西側。“Moulis en Medoc”來自法語中的“Moulin” （風車）。今天在該地區，仍可以看到3個古老的磨坊。風土條件與Margaux大致相同，土壤類型為石灰石、沙礫和黏質石灰岩。幾乎所有的Moulis en Medoc酒莊都選擇波爾多式混釀。

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8.Margaux

Margaux是Medoc六大產區中最大的一個，面積1300公頃，年產950萬瓶。Margaux海拔只有15米，以第四紀河流階地沉積為主，這些沉積覆蓋在以石灰岩為主的第三紀沉積的基底上。厚達幾米的砂礫層，主要是由大小不同的礫石和鵝卵石組成，黏土稀薄，葡萄根系能深紮地下吸水。99%的酒莊選擇波爾多式混釀。

梅多克的分級

1855 Grand Cru Classe

在1855梅多克列級酒莊中，除来自Grave产区的Chateau Haut Brion一家酒庄，其余60家酒庄，全部在梅Medoc地区。

一級莊

[Premier grands crus classes]

Chateau Lafite Rothschild

Chateau Latour

Chateau Haut Brion

Chateau Margaux

Chateau Mouton Rothschild

二級莊

[Deuxieme grands crus classes]

Chateau Pichon Longueville,Comtesse de Lalande

Chateau Leoville Las Cases

Chateau Rauzan Segla

Chateau Pichon Longueville Baron

Chateau Gruaud Larose

Chateau Ducru Beaucaillou

Chateau Montrose

Chateau Brane Cantenac

Chateau Lascombes

Chateau Durfort Vivens

Chateau Cos D'Estournel

Chateau Leoville Barton

Chateau Leoville Poyferre

Chateau Rauzan Gassies

Chateau Maurac

三級莊

[Troisieme grands crus classes]

Chateau Boyd Cantenac

Chateau Calon Segur

Chateau Cantenac Brown

Chateau Desmirail

Chateau D'Issan

Chateau Ferriere

Chateau Giscours

Chateau Kirwan

Chateau La Lagune

Chateau Lagrange

Chateau Langoa Barton

Chateau Malescot St Exupery

Chateau Marquis d'Alesme Becker

Chateau Palmer

四級莊

[Quatrieme grands crus classes]

Chateau Branaire Ducru

Chateau La Tour Carnet

Chateau Lafon Rochet

Chateau Marquis de Terme

Chateau Pouget

Chateau Prieure Lichine

Chateau Saint Pierre

Chateau Talbot

Chateau Duhart Milon Rothschild

Chateau Beychevelle

五級莊

[Cinquieme grands crus classes]

Chateau Batailley

Chateau Belgrave

Chateau Camensac

Chateau Cantemerle

Chateau Clerc Milon

Chateau Cos Labory

Chateau Croizet Bages

Chateau d'Armailhac

Chateau Dauzac

Chateau du Tertre

Chateau Grand Puy Ducasse

Chateau Grand Puy Lacoste

Chateau Haut Bages Liberal

Chateau Haut Batailley

Chateau Lynch Bages

Chateau Lynch Moussas

Chateau Pedesclaux

Chateau Pontet Canet