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北隆河產區概述

Northern Rhone Wine Region

羅納河谷是法國最主要的葡萄酒產區之一,早在西元前600年,這裏就有了葡萄園的存在。

羅納河全長約813公里,發源於瑞士阿爾卑斯山的羅納冰川,經過法國南部地區,最終流入地中海。羅納河的名字來源於拉丁語Rhōdănus,這個詞本身來自希臘語的Ῥοδανός,有流動、奔流的意思,也反映了羅納河的特性。

產區概況

 

羅納河谷位於法國的東南部,這裏根據地形氣候、土壤類型以及葡萄品種,分為南北兩個產區,即北羅納河谷Rhone Septentrionale 和 南羅納河谷Rhone Meridionale。北羅納河谷離薄若萊很近,Vienne和Valence是這裏最重要的兩個城市。

從產量上來看,北羅納河谷僅占整個羅納河谷的5%,但這裏的產酒平均品質很高,不乏優質的酒莊和酒款。在羅納河谷,不同類型的陳釀容器有對應的名稱,像Beton(水泥罐),Demi Muds(600L橡木桶),Foudres(大橡木桶)和Inox(不銹鋼罐)等。

 

地理氣候

北羅納河谷以溫和的大陸性氣候為主,葡萄園多集中在較陡峭的河谷兩側,這裏也是受Mistral風影響最大的產區之一。Mistral風給這裏帶來了相對乾燥的環境,同時也影響了種植方式。為了確保葡萄藤能在強風中正常生長,葡萄藤通常會與木架綁在一起,這種方式在當地稱為Sur Echalas,有的葡萄園甚至在種植時故意讓葡萄藤傾斜,在成長的過程中逐漸被吹正。

此外,羅納河谷的土壤也較為多樣,每個產區有自己的主要土壤,包括花崗岩、葉岩,板岩和粘土等。

葡萄品種

與南羅納河谷多品種,多混釀的特性不同,北羅納河谷的品種相對單一,8個主要產區的品種可總結為1紅3白,即:西拉Syrah,維歐尼Viognier,瑪珊Marsanne和胡珊Roussanne。

Syrah是北羅納河谷八個主要產區中唯一的法定紅葡萄品種,由Dureza和Mondeuse Blanche雜交而來。儘管早期關於Syrah的來源有許多爭議,但最終的研究表明Syrah就是源自羅納河谷。關於Syrah的名字來源也眾說紛紜,其中比較有意思的是,Syrah與波斯語中的سیاه(發音為"siah"或"syah",黑的意思)有關。北羅納河谷的Syrah釀成酒後通常顏色較深,且有明顯的紫色邊緣,以黑果、紫羅蘭花香以及較明顯的黑胡椒等香氣為主,口感較為扎實,礦感突出,結構感強,並有著非常清新的酸度。

Viognier與Syrah一樣,來源於羅納河谷,關於Viognier名字的來源有很多說法,最常見的是跟Vienne城市有關。Viognier以其獨特的黃色核果及黃花的香氣和油潤偏飽滿的口感成為了法國最具特色的白葡萄品種之一。

Marsanne和Roussanne北羅納河谷的另兩個主要白葡萄品種,兩者通常會混釀在一起。

Marsanne的香氣與Viognier會有些類似,以黃色水果以及黃花的香氣為主,但Marsanne還會有類似青橄欖等綠植類香氣。

Roussanne憑藉其較為清爽的酸度,在混釀中始終有著一席之地,但因其抗病性差,種植面積較少,市面上用100% Roussanne的酒也相對少見。

 

在北羅納河谷,一些產區的紅葡萄酒中是允許加入白葡萄品種一起混釀,這麼做的目的主要是為了穩定顏色、增添香氣以及柔化單寧。

產區詳情

羅納河谷共有12個法定產區,其中最主要的是八個,根據羅納河的流向,可按左右岸來分:

 

左岸:

 

右岸:

 

 

另外4個產區在Drome區域內,其中2個為靜止酒,2個起泡酒:

 

靜止酒:

  • Chatillon en Diois
  • Coteaux de Die

 

起泡酒:

  • Clairette de Die
  • Cremant de Die

Cote Rotie AOC

Cote Rotie是羅納河谷最北的產區,僅釀造紅,但允許添加最多20%的Viognier。Cote Rotie直譯過來是烤過的山坡,產區內的知名城鎮是Ampuis,其他兩個則是Saint Cry sur Rhone和Tupin Semons。這裏的地形正如其名,以山坡為主,且不少葡萄園的坡度較大,因此水土流失是這裏主要的環境問題。為了整治水土流失,當地的果農們將葡萄園修成了梯田的形狀。

Cote Rotie根據土壤類型可分為兩塊區域:以Mica Schistous Rock土壤為主的Cote Brune和以Gneiss土壤為主的Cote Blonde。兩塊區域的土壤不同,最終的釀酒風格也會不同,Cote Blonde的酒相對更柔軟細膩一些,而Cote Brune則更強勁硬朗。

與勃艮第類似,Cote Rotie有一些知名的單一葡萄園,包括在Cote Blonde的La Turque,La Landonne和在Cote Brune的La Mouline。而把這些單一園獨立裝瓶,推向市場的,則是E.Guigal酒莊。La Moulin的第一個年份是1966,La Turque的是1985,而用100% Syrah釀造的La Landonne的首個年份是1978。在1995年,E.Guigal還推出了Chateau d'Ampuis。

除了E.Guigal,Cote Rotie還有許多知名代表的酒莊,包括Jamet,Rene Rostaing,Ogier以及Yves Gangloff。

Condrieu AOC & Chateau Grillet AOC

Condrieu和Chateau Grillet都是僅用Viognier產白葡萄酒的產區。產區內包括三個村莊:Condrieu, Verin和Saint Michel sur Rhone。Condrieu的名字來源法語Coin de Ruisseau,即“小溪的一角”。這裏的土壤非常的特殊,叫Arzelle,是花崗岩經過風化後形成的土壤。

歷史上,Condrieu的Viognier一度有滅絕的風險。1965年,Viognier的種植面積僅有3.2公頃,但在George Vernay, Yves Cuilleron和Andre Perret等人的堅持下,Viognier才得以保留下來,並在現在的葡萄酒世界中佔據一席之地。

除了 乾型葡萄酒,Condrieu還用Viognier釀造晚收甜白,但產量很少,僅有極少的酒莊還在生產,其中代表酒款是E.Guigal的Luminescence和Yves Cuilleron的Ayguets。

 

Chateau Grillet既是酒莊的名字,同時也是產區的名字,它是法國面積最小的AOC之一,僅有3.8公頃。2011年之前,酒莊由Neyret Gachet集團所有,2011年開始則被Francois Pinault集團所有,酒標也對應進行了調整。2017年,酒莊還推出了一款新的酒:Condrieu "La Carthery"。

Saint Joseph AOC

Saint Joseph可釀造白和紅,品種分別是Marsanne & Roussanne和Syrah,其中紅葡萄酒允許最多加入10%的白葡萄品種。

Saint Joseph的酒早期被稱為Vin de Mauves,是法國國王路易十二最喜歡的產區,他曾在這裏擁有一塊名為Clos de Tournon的葡萄園。產區的名字來自一塊名為Saint Joseph的葡萄園,目前這塊葡萄園被E.Guigal酒莊所擁有,直至現在仍在產酒。

Saint Joseph在1969年之前面積不到100公頃,葡萄園與Hermitage僅一河之隔,但自1971年後,產區開始擴張,截至目前產區的種植面積達到了近1200公頃,這也使得Saint Joseph是北羅納河谷中南北跨度最大的產區。

儘管產區面積很大,但僅在Saint Joseph釀酒的酒莊很少,最有代表性的就是Pierre Gonon了。

酒莊的葡萄園多集中在Saint Joseph最開始的劃定區域,Gonon酒莊也始終堅持著傳統的釀造方法,全手工操作,帶梗,大橡木桶陳釀等。酒莊的旗艦酒款是Saint Joseph "Vieilles Vignes",葡萄藤種植於上世紀20年代,截至目前也僅在4個年份釀造:2006,2007,2009和2010。

有趣的是,除了葡萄酒,Saint Joseph每年還會舉辦全國喜劇節。

Cornas AOC

Cornas與Cote Rotie一樣,僅釀造紅葡萄酒,但西拉是這裏的唯一法定品種,沒有白葡萄品種參與混釀。

Cornas的名字來源於凱爾特語,意為“燒焦的土地”,一方面表達了這兒的土壤(Gore,露在表面的花崗岩土壤)有很強的聚熱散熱能力,也如實傳達了Cornas乾燥炎熱的氣候條件。Cornas的葡萄園多集中在山坡上,為預防水土流失,當地人也會用石牆(chaillees)將葡萄園的土壤阻隔。這裏釀造的Syrah是整個北羅納河谷中最強勁,最濃郁的。

Cornas的優質葡萄園多集中在村莊的西北部,根據微氣候條件的不同,這裏也分為不同的地塊,其中較為知名的是:

 

Les Reynards

常被喻為Cornas最經典,最具代表性的地塊

 

La Cote

位於坡度較陡的區域,釀造出的Syrah更突出優雅度和平衡感

 

Les Chaillot

土壤中有更多的花崗岩和黏土,因此有很突出的礦感與結構感

 

Les Mazards

這裏的土壤有較高比例的黏土和沙土,因此釀造的Syrah通常會更圓潤、柔和,比其他地塊能更早的進入適飲期。

 

Cornas的酒因強勁飽滿,所以往往需要陳釀一段時間後才能夠進入適飲期,但隨著市場的發展,一些新興的酒莊和釀酒師開始探索新的風格,他們更偏向於去梗,使用新橡木桶,更突出果味,並更早的進入適飲期,其中的代表是Jean Luc Colombo。而傳統派則堅持整串發酵,並在大橡木桶中發酵陳釀,其中的代表是Auguste Clape和Alain Voge。除了上述的代表酒莊,Cornas還有非常多的優質酒莊,包括目前一瓶難求的Thierry Allemand,Vincent Paris和Noël Verset

Saint Peray AOC

Saint Peray比較特殊,這裏僅用Marsanne和Roussanne釀造靜止白葡萄酒和傳統法起泡酒。早在19世紀,Saint Peray的起泡酒倍受推崇,但之後的地位便一跌再跌。這裏的土壤以石灰石為主,較高的海拔和Mistral風的共同影響讓這裏形成了特殊的微氣候,從而適合釀造起泡酒和白葡萄酒。

Saint Peray本地的酒莊相對較少,更多的是其他酒莊在這裏有葡萄園並單獨釀酒,尤其是在Cornas的酒莊,其中Auguste Clape, Domaine du Tunnel和Guillaume Gilles是代表。

值得一提的是,隨著Cornas的崛起,越來越多的消費者開始關注Saint Peray。

Crozes Hermitage AOC

Crozes Hermitage是北羅納河谷種植面積最大的產區,這裏用Marsanne和Roussanne釀造白葡萄酒,紅葡萄酒則是用Syrah,並允許最多15%的白葡萄品種參與混釀。Crozes Hermitage分為南北兩部分,北部多山坡,土壤以花崗岩為主,跟Hermitage類似。南部則相對平緩,以衝擊土壤為主,同時有較多的鵝卵石。

長久以來,Crozes Hermitage常被認為是Hermitage的平替產區,這裏的酒也多以果香突出,輕鬆易飲的風格為主。但這裏也有不少酒莊致力於釀造獨屬於這裏的高品質酒款,其中的代表就是Graillot家族。

Hermitage AOC

如果在世界上眾多的西拉產區中選擇最好的那個,Hermitage一定是被提及最多的。早在18世紀,波爾多的紅葡萄酒就會用Hermitage的酒調配,以增添結構感和飽滿度。Hermitage的名字由來是為紀念Gaspard de Sterimberg騎士,他在這裏過上了隱士(Hermit)的生活,後人為了紀念他,還修建了一座小教堂(Chapelle),Jaboulet在Hermitage的一紅一白兩款酒也對應用了這兩個名字。

Hermitage產區包括了三個村莊:Tain L'Hermitage, Crozes Hermitage和Larnage。其中絕大多數的優質葡萄園都在Tain L'Hermitage附近。

 

在Hermitage眾多的地塊中,較為重要的包括:

 

* L'Hermite

 

* Greffieux

 

* Le Meal

 

* Peleat

 

* Les Bessards

 

* Les Beaumes

 

 

其中Les Beaumes和L'Hermite地勢較高,釀造的Syrah最為輕盈和芳香。Peleat的風格相對圓潤,Jean Louis Chave擁有了95%的種植面積。Les Greffieux則是優雅、絲滑風格的代表。Le Meal和Les Bessards是硬朗派的代表。此外,Les Rocoules的土壤以白堊土和黏土為主,這裏為Hermitage的眾多酒莊提供了優質的Marsanne和Roussanne。

除了Jaboulet酒莊,Hermitage還有非常多的優質酒莊,包括首創盲文酒標,突出Hermitage單一地塊的Chapoutier;目前已被Rouzaud家族收購的Delas和產區內的超級明星Jean Louis Chave。

其中Jean Louis Chave還有一個特殊酒款,Ermitage "Cuvee Cathelin"。這款酒產量極少,目前僅出了1990,1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009, 2010和2015這幾個年份。 

 

除了上述的酒莊酒款,Hermitage的知名酒款還包括E.Guigal的Ex voto,Marc Sorrel,Cave de Tain等。

除了紅葡萄酒,Hermitage還產白葡萄酒,以及更少見的用風乾的Marsanne和Roussanne釀造的稻草酒Vin de Paille。法律規定Vin de Paille至少要風乾45天,通常酒莊的風乾時間會更長,風乾完成後榨汁並進行發酵,這時葡萄汁的含糖量則至少達到了350g/L。目前Hermitage堅持生產Vin de Paille的酒莊很少,其中Jean Louis Chave和Chapoutier是絕對代表。

Cremant de Die AOC & Clairette de Die AOC

這兩個是在Drome內的起泡酒。Cremant de Die是傳統法起泡酒產區,至少用55%的Clairette,並且酒泥陳釀至少9個月的,而且殘糖量不超過15g/L。

Clairette de Die比較特殊,既可以是傳統法起泡酒,也可以是原始法起泡酒。如果是傳統法 (Methode Traditionnelle),則是100%的Clairette,酒泥陳釀至少9個月,殘糖量不超過15g/L;如果是原始法 (Methode Ancestrale),則至少要有75%的Muscat à Petits Grains,酒泥陳釀至少4個月,殘糖量不低於35g/L。

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