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Sauternes & Barsac 蘇玳 & 巴薩克 - 世界三大貴腐酒 Botrytis 產區

Sauternes 蘇玳位於 Bordeaux 波爾多中,格拉夫 (Graves) 產區南部,加龍河(Gronne)左岸的丘陵地上,是波爾多/法國最知名的甜白酒產區,與匈牙利的 Tokaji(托卡伊)和德國 Rheingau(萊茵高)並稱世界三大貴腐酒產區。

 

Sauternes 蘇玳囊括五條村:蘇玳(Sauternes)、巴薩克(Barsac)、博姆(Bommes)、法格(Fargues)、帕涅克(Preignac),五條村都在 Sauternes AOC 產區中,唯一當中最大的 Barsac 村可以自主選擇使用 Sauternes AOC 或是自己的 Barsac AOC。兩邊的法規基本一樣,也是以葡萄品種長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)生產的濃郁貴腐甜酒,但是嚴格來說上,典型的 Barsac 會比 Sauternes 稍為來得清新和輕身一點點。

 

這是因為兩邊土壤的結構分別,Sauternes 主要以礫石為主,吸熱後在晚上散熱,和反射陽光的特性幫助葡萄更成熟,令 Sauternes 的酒一般都會較厚重成熟。反之 Barsac 則有很多 Limestone 石灰石,石灰石高鹼的特性能反能令葡萄有更高的酸度,可以平衡厚重的酒體,令感覺較輕身優雅。

Sauternes & Barsac 整個產區的位置都非常近河,在加龍(Garonne)河左岸,在炎熱夏季的夜間和早晨所產生的潮濕霧氣是貴腐菌滋生的關鍵條件。貴腐令葡萄水份蒸發後,葡萄風味和酒體等都變得十分濃縮,亦能帶出獨特的貴腐風味。

1855 年列級莊/分級制度

Sauterne 和 Barsac 都是落入同一個分級制度,共有21個酒莊榜上有名,其中一些已經分家,分別繼承了一級或二級莊稱號。因此,現在產區共有27個列級酒莊,分為三級:

1個特等一級莊(Premier cru Superieur,Superior First Growth)

11個一級酒莊(Premiers crus,First Growth)

15個二級酒莊(Deuxiemes crus,Second Growth)

值得一提的是,Château d'Yquem 滴金酒莊是此分級中唯一的一家特等一級莊。

 

特等一級莊

Château d'Yquem 滴金酒莊

 

一級莊

Chateau La Tour Blanche (白塔莊) 位於Sauternes,副牌:les charmilles de tour blanche,另外還釀造三款白:Isis, Osiris和Jardins de Thinoy

 

Chateau Lafaurie-Peyraguey (拉佛瑞佩拉莊) 位於Sauternes產區,由Silvio

DENZ所持有,副牌:La Chapelle de Lafaurie,另外還釀造兩款白:Grand Vins blanc Sec和Le Lys de Lafaurie-Peyraguey

 

Chateau Clos Haut-Peyraguey (奧派瑞莊) 位於Sauternes,由葡萄酒大亨貝爾納·馬格雷(Bernard Magrez)持有,副牌:Symphonie de Haut Peyraguey

 

Chateau de Rayne Vigneau (唯儂酒莊位於 Sauternes產區,莊園由Tresordu Patrimoine所有,副牌:Madame de Rayne,其他葡萄酒還包括Gold de Rayne, Le sec de Rayne Vigneau

 

Chateau Suduiraut (旭金堡) 於Sauternes,法國保險業巨頭安盛集團(AXA Millesimes)持有,旗下還擁有波雅克(Pauillac)名莊——碧尚男爵酒莊(Chateau Pichon-Longueville Baron)。副牌:Castelnau de Suduiraut, Lions de Suduiraut,酒莊還出品兩款白:Chateau Suduiraut S de Suduiraut和Blanc Sec de Suduiraut

 

Chateau Coutet (古岱莊) 位於Barsac,被前美國總統Thomas Jefferson稱為區內最好的酒莊,目前由Aline Baly管理。副牌:La Chartreuse de Coutet,另外視年份好壞釀造Coutet Cuvee Madame,包括幹白Vin Sec de Chateau Coutet, Opalie de Chateau Coutet

 

Chateau Climens (克利芒莊) 位於Barsac地區的最高處,得天獨厚的風土條件,由Berenice Lurton接手。其副牌酒:Cypres de Climens,另還釀造白Asphodele

 

Chateau Guiraud (芝路莊) 位於Sauternes,由波爾多名莊聯合會(UGCB)主席奧利維耶·貝爾納(Olivier Bernard)同法國標誌汽車公司的執行總裁Robert Peugeot,波爾多右岸巨頭Stephan Von Neipperg和芝路莊前釀酒師Xavier Planty四人聯合購入酒莊。副牌:Petit Guiraud

 

Chateau Rabaud-Promis (哈寶普諾莊)Sauternes,由Dejean family持有,副牌:Promesse de Rabaud-Promis

 

Chateau Sigalas-Rabaud (斯格拉哈伯莊)位於Sauternes,由Sigalas family持有,副牌:Lieutenant de Sigalas,兩款白葡萄酒:Semillantede Sigalas和Demoiselle de Sigalas

 

Chateau Rieussec (萊斯古堡)坐落於法國波爾多蘇Sauternes產區,拉菲家族Rothschild旗下酒莊,副牌:Carmes de Rieussec,另還釀造白名為R de Rieussec

 

二級莊

Chateau de Myrat (米拉特莊) 位於Barsac,由Pontac家族持有,2007年份是Myrat最值得紀念的年份

 

Chateau Doisy-Daene (多西戴恩莊) 位於Barsac,“白葡萄酒之父”的傳奇釀酒師Denis Dubourdieu曾擔任釀酒顧問,目前由Fabrice Dubourdieu管理。酒莊還釀造其他兩款葡萄酒,型的Grand Vin Sec du Chateau Doisy-Daene, 高階版甜酒L'Extravagant de Doisy-Daene

 

Chateau Doisy Dubroca (多喜布羅卡莊) 位於Barsac,由Lurton家族擁有,旗下包括Chateau Climens,其副牌酒La Domiselle de Doisy

 

Chateau Doisy-Vedrines (多西韋德喜莊)位於Barsac,由Olivier Casteja經營,副牌:Le Petit Vedrines,另還釀造白Chevalier de Vedrines

 

Chateau d'Arche (達仕莊) 位於Sauternes中心的最高位置,由Mahler-Besse SA持有,副牌:Prieure d'Arche,還釀造Chateau d'Arche Lafaurie, A d'Arche白和A d'Arche 紅酒

 

Chateau Filhot (菲樂莊) 位於Sauternes,目前由Vaucelles家族經營,副牌:Pineau du Rey,另還釀造白Pineau du Roy Sec

 

Chateau Broustet (博思岱莊) 位於Barsac,由Vignobles de Terroirs持有,副牌:Les Charmes de Brouset    

 

Chateau Nairac (奈哈克莊)位於Barsac,由Nicole Tari-Heeter持有,副牌:Esquisse de Nairac

 

Chateau Caillou (寶石莊) 位於Barsac,由Isabelle和Paulin Calvet持有,副牌:Les Erables de Caillou,另還釀造白Caillou Sec和少量紅葡萄酒Cru du Clocher

 

Chateau Suau (蘇奧莊) 位於Barsac,由Olivier Bernard經營,酒莊還釀造Clos des Lunes

 

Chateau de Malle (馬樂莊) 葡萄園橫跨了Graves和Sauternes兩個產區,由Comtesse de Bournazel 持有,副牌:Sainte-Helene du chateau de Malle,另還釀造白M de Malle

 

Chateau Romer du Hayot (羅曼萊莊) 位於Sauternes,酒莊由Anne Farges管理,還釀造Andoyse, Guiteronde du Hayot, Mayne du Hayot, Camperose du Hayot, Pebayle du Hayot, Le 2 de Romer, Delicius de Romer du Hayot

 

Chateau Romer (羅默莊) 位於Sauternes,酒莊由貝爾納·馬格雷先生(Bernard Magrez)收購,酒莊只釀造一款貴腐甜酒

 

Chateau Lamothe Despujols (拉莫特皮約爾莊) 位於Sauternes,酒莊由Guy Despujols管理,副牌:Les Tourelles de Lamothe

 

Chateau Lamothe Guignard (拉莫特齊格諾莊) 位於Sauternes高處,酒莊由Guignard家族持有,副牌:l'Ouest de Lamothe-Guignard

 

Sauternes & Barsac 法國貴腐甜酒

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