1855 年列級莊/分級制度
Sauterne 和 Barsac 都是落入同一個分級制度，共有21個酒莊榜上有名，其中一些已經分家，分別繼承了一級或二級莊稱號。因此，現在產區共有27個列級酒莊，分為三級：
1個特等一級莊（Premier cru Superieur，Superior First Growth）
11個一級酒莊（Premiers crus，First Growth）
15個二級酒莊（Deuxiemes crus，Second Growth）
值得一提的是，Château d'Yquem 滴金酒莊是此分級中唯一的一家特等一級莊。
特等一級莊
Château d'Yquem 滴金酒莊
一級莊
Chateau La Tour Blanche (白塔莊) 位於Sauternes，副牌：les charmilles de tour blanche，另外還釀造三款乾白：Isis, Osiris和Jardins de Thinoy
Chateau Lafaurie-Peyraguey (拉佛瑞佩拉莊) 位於Sauternes產區，由Silvio
DENZ所持有，副牌：La Chapelle de Lafaurie，另外還釀造兩款乾白：Grand Vins blanc Sec和Le Lys de Lafaurie-Peyraguey
Chateau Clos Haut-Peyraguey (奧派瑞莊) 位於Sauternes，由葡萄酒大亨貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）持有，副牌：Symphonie de Haut Peyraguey
Chateau de Rayne Vigneau (唯儂酒莊) 位於 Sauternes產區，莊園由Tresordu Patrimoine所有，副牌：Madame de Rayne，其他葡萄酒還包括Gold de Rayne, Le sec de Rayne Vigneau
Chateau Suduiraut (旭金堡) 位於Sauternes，法國保險業巨頭安盛集團（AXA Millesimes）持有，旗下還擁有波雅克（Pauillac）名莊——碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）。副牌：Castelnau de Suduiraut, Lions de Suduiraut，酒莊還出品兩款乾白：Chateau Suduiraut S de Suduiraut和Blanc Sec de Suduiraut
Chateau Coutet (古岱莊) 位於Barsac，被前美國總統Thomas Jefferson稱為區內最好的酒莊，目前由Aline Baly管理。副牌：La Chartreuse de Coutet，另外視年份好壞釀造Coutet Cuvee Madame，包括幹白Vin Sec de Chateau Coutet, Opalie de Chateau Coutet
Chateau Climens (克利芒莊) 位於Barsac地區的最高處，得天獨厚的風土條件，由Berenice Lurton接手。其副牌酒：Cypres de Climens，另還釀造乾白Asphodele
Chateau Guiraud (芝路莊) 位於Sauternes，由波爾多名莊聯合會（UGCB）主席奧利維耶·貝爾納（Olivier Bernard）同法國標誌汽車公司的執行總裁Robert Peugeot，波爾多右岸巨頭Stephan Von Neipperg和芝路莊前釀酒師Xavier Planty四人聯合購入酒莊。副牌：Petit Guiraud
Chateau Rabaud-Promis (哈寶普諾莊)Sauternes，由Dejean family持有，副牌：Promesse de Rabaud-Promis
Chateau Sigalas-Rabaud (斯格拉哈伯莊)位於Sauternes，由Sigalas family持有，副牌：Lieutenant de Sigalas，兩款乾白葡萄酒：Semillantede Sigalas和Demoiselle de Sigalas
Chateau Rieussec (萊斯古堡)坐落於法國波爾多蘇Sauternes產區，拉菲家族Rothschild旗下酒莊，副牌：Carmes de Rieussec，另還釀造乾白名為R de Rieussec
二級莊
Chateau de Myrat (米拉特莊) 位於Barsac，由Pontac家族持有，2007年份是Myrat最值得紀念的年份
Chateau Doisy-Daene (多西戴恩莊) 位於Barsac，“白葡萄酒之父”的傳奇釀酒師Denis Dubourdieu曾擔任釀酒顧問，目前由Fabrice Dubourdieu管理。酒莊還釀造其他兩款葡萄酒，乾型的Grand Vin Sec du Chateau Doisy-Daene, 高階版甜酒L'Extravagant de Doisy-Daene
Chateau Doisy Dubroca (多喜布羅卡莊) 位於Barsac，由Lurton家族擁有，旗下包括Chateau Climens，其副牌酒La Domiselle de Doisy
Chateau Doisy-Vedrines (多西韋德喜莊)位於Barsac，由Olivier Casteja經營，副牌：Le Petit Vedrines，另還釀造乾白Chevalier de Vedrines
Chateau d'Arche (達仕莊) 位於Sauternes中心的最高位置，由Mahler-Besse SA持有，副牌：Prieure d'Arche，還釀造Chateau d'Arche Lafaurie, A d'Arche乾白和A d'Arche 紅酒
Chateau Filhot (菲樂莊) 位於Sauternes，目前由Vaucelles家族經營，副牌：Pineau du Rey，另還釀造乾白Pineau du Roy Sec
Chateau Broustet (博思岱莊) 位於Barsac，由Vignobles de Terroirs持有，副牌：Les Charmes de Brouset
Chateau Nairac (奈哈克莊)位於Barsac，由Nicole Tari-Heeter持有，副牌：Esquisse de Nairac
Chateau Caillou (寶石莊) 位於Barsac，由Isabelle和Paulin Calvet持有，副牌：Les Erables de Caillou，另還釀造乾白Caillou Sec和少量紅葡萄酒Cru du Clocher
Chateau Suau (蘇奧莊) 位於Barsac，由Olivier Bernard經營，酒莊還釀造Clos des Lunes
Chateau de Malle (馬樂莊) 葡萄園橫跨了Graves和Sauternes兩個產區，由Comtesse de Bournazel 持有，副牌：Sainte-Helene du chateau de Malle，另還釀造乾白M de Malle
Chateau Romer du Hayot (羅曼萊莊) 位於Sauternes，酒莊由Anne Farges管理，還釀造Andoyse, Guiteronde du Hayot, Mayne du Hayot, Camperose du Hayot, Pebayle du Hayot, Le 2 de Romer, Delicius de Romer du Hayot
Chateau Romer (羅默莊) 位於Sauternes，酒莊由貝爾納·馬格雷先生（Bernard Magrez）收購，酒莊只釀造一款貴腐甜酒
Chateau Lamothe Despujols (拉莫特皮約爾莊) 位於Sauternes，酒莊由Guy Despujols管理，副牌：Les Tourelles de Lamothe
Chateau Lamothe Guignard (拉莫特齊格諾莊) 位於Sauternes高處，酒莊由Guignard家族持有，副牌：l'Ouest de Lamothe-Guignard
